Francuski Krompir na način tatakojikuva
Prošao je praznik, neko je postio, veliki broj je mrsio i posle svega sigurno je preostalo kuvanih jaja i šunke u frižideru, zato sam se odlučio da napravim malo lakši ručak.
Francuski Krompir na način tatakojikuva
*napomena – Eksperimentisao sam sa ovim jelom da vidim kako će ispasti, stoga nisam pravio punu količinu za 4 osobe, ispalo je dovoljno za 3 osobe (za 4 osobe dodajte još 1 jaje, 50 grama šunke, jedan krompir i 0.5dl mleka). Upravo zbog eksperimenta jedan krompir sam sekao na šnite a od dva sam pravio pire.
Potrebni sastojci:
1. Krompir – 3 komada srednje velčine
Krompir 3 komada srednje veličine
2. Kuvana Jaja – 2 komada
Kuvana jaja 2 komada
3. Šunka 100 grama
Šunka seckana 100 grama
4. Mleko 1.25 dl
mleko 1.25 dl
5. Puter oko 50 grama
puter oko 50 grama
6. Brašno oko 50 grama – 3 supene kašike
Brašno oko 50 grama 3 supene kašike
7. Prezla
Prezla stari hleb samleven
8. Ulje jestivo suncokretovo
Ulje jestivo suncokretovo
9. So kuhinjska
So kuhinjska
Priprema sastojaka za jelo
Francuski Krompir na način tatakojikuva
1. Krompir operemo, oljuštimo i skuvamo. * Zbog isprobavnja ja sam od dva krompira napravio pire a jedan sam isekao na šnite
Krompir kuvani isečen na šnite
Pire krompir
2. Kuvana jaja isečemo na kockice
Kuvana jaja isečena na kockice
3. Šunku isečemo na kockice
Šunka isečena na kockice
Priprema jela
Francuski Krompir na način tatakojikuva
1. U šerpu stavimo komad putera i 3 supene kašike brašna
Puter brašno stavljamo u šerpu na hladnu ringlu
2. Riglu uljučimo na 1/2 jačine i neprestano mešamo. Na početku brašno će se nahvatati na puter, kako se ringla greje tako puter i brašno počinju da se sjedinjavaju i tope
Puter i brašno sjedinjeni u smešu
3. Kada se puter i brašno sjedine postepeno dodajemo mleko, neprestano mešamo
Bešamel sos gotov
Sos je gotov kada izgleda kao na slici gore, kompaktna masa srednje gustine, sada ga malo posolimo( u zavisnosti od toga koliko je slana šunka).
4. Sklonimo sa ringle, dodajemo isečena kuvana jaja i isečenu šunku
Kuvana jaja i šunku dodajemo u sos, mešamo
5. Kada smo dobro promešali da se sve sjedini sklonimo sa strane i prelazimo na pripremu modle za pečenje
Bešamel sos jaja i šunka
6. Modlu za pečenje namažemo uljem
Modla za pečenje namazana uljem jestivim
7. Unutrašnjost modle oblažemo krompirom. * Ja sam oblagao šnitama i pire krompirom, mada se čini da lepše i lakše bude sa pire krompirom.
Modla za pečenje obložena krompirom
8. Punimo modlu sa bešamel sosom sa jajima i šunkom, pospemo prezlom od gore
Modla napunjana krompirom bešamel sosom jajima i šunkom
9. Uljučimo rernu na 180 stepeni, ubacimo modlu u rernu, pečemo 30-40 minuta, dok se ne uhvati lepa boja od gore.
Francuski krompir na način tatakojikuva
Ostavimo da se ohladi 15 minuta, pažljivo vadimo iz modle i serviramo na tanjir. Mi smo kao prilog jeli zelenu salatu.
Francuski Krompir serviran
Troškovnik za jelo:
Francuski Krompir na način tatakojikuva
1. Krompir 400 grama – 50 dinara/kilogram – 20 dinara
2. Puter 50 grama – 250 dinara/250 grama – 50 dinara
3. Kokošija jaja 3 komaada – 36 dinara
4. Mleko 2dl – 97 dinara / litar – 20 dinara
5. Šunka 150 grama – 1600 dinara /kilogram – 240 dinara ( ovo je cena u srbiji, madjarska je znatno jeftinija)
6. So kuhinjska, brašno, prezla– ne više od 20 dinara
________________________________________________20+50+36+20+240+20 = 386 dinara
