Ukusno i jeftino jelo koje se brzo priprema, možemo ga praviti u varijanti sa ili bez mesa.

Sastojci potrebni za pripremanje jela

Rizi Bizi pirinač sa graškom i šargarepom

1. Šunka domaća 100 grama (može i bez ako pravite jelo bez mesa ili sa ćurećom šunkom)

Šunka domaća 100 grama

2. Pirinač 300 grama (1 1/2 šolja za crnu kafu)

Pirinač 300 grama

3. Grašak 200 grama svež ili zamrznut ( 1 šolja za crnu kafu)

Grašak 200 grama

4. Šargarepa 100 grama

Šargarepa 100 grama

5. Crni luk 1 glavica

Crni luk 1 glavica

6. Kuvano jaje 1 komad

Kuvano jaje 1 komad

7. Sir mladi domaći 300 grama

Sir mladi domaći 300 grama

8. So kuhinjska

So kuhinjska

Priprema sastojaka za jelo

Rizi Bizi pirinač sa graškom i šargarepom

1. Šunku isečemo na sitno

Šunka domaća isečena na sitno

2. Luk crni isečemo na sitno

Luk crni isečen na sitno

3. Šargarepu isečemo na kockice

Šargarepa sečena na kockice

4. Jaje oljuštimo i izrendišemo na sitno rende

Jaje kuvano izrendisano na sitno

Priprema jela

Rizi Bizi pirinač sa graškom i šargarepom

1. Na hladnu ringlu stavimo šerpu i ubacimo sitno seckanu šunku, uključimo ringlu na 5 (max je 9)

Hladna ringla, dodajemo šunku, jačina na 1/2

Dok se ringla zagreva šunka će se malo propžiti i ispustiti masnoću

Šunka propržena ispustila masnoću

*NAPOMENA – Ako se odlučite za varijatnu bez mesa u šerpu umesto šunke stavljate jestivo ulje i odmah prelazite na korak br.2

2. Dodajemo sitno seckani crni luk u šerpu, promešamo

U proprženu šunku dodajemo seckani crni luk

Dinstamo sve do trenutka dok crni luk ne postane staklasto proziran

Dinstamo dok crni luk ne postane staklasto proziran

3. Ubacujemo šargarepu i grašak, mešamo, dinstamo dok se ne otopi sav led sa graška

Šargarepu i grašak dodajemo u crni luk i šunku

Kada se grašak otopi dodajemo oko 2dl vruće vode, posolimo po ukusu, promešamo

Grašak se otopio dodajemo 2dl vruće vode, posolimo po ukusu

Poklopimo i ostavimo da kuva 10-tak minuta (uz povremeno mešanje)

4. Nakon što je voda isparila, dodajemo pirinač

Dodajemo pirinač u šargarepu i grašak

Promešamo da se sve sjedini, dinastamo još oko 2-3 minuta

Dinstamo 2-3 minuta nakon dodavanja pirinča

5. Dodajemo vruću vodu oko 6dl ( da potpuno prekrije pirinač, oko 1 cm iznad)

Dodajemo oko 6dl vruće vode, da prekrije pirinač

Pojačamo ringlu na max 9 dok ne proključa

Pojačamo ringlu na max dok ne proključa

6. Kada proključa smanjimo jačinu ringle na 3, promešamo, poklopimo

Poklopimo kuvamo još 15-20 min dok voda ne ispari

kuvamo još 15-20 minuta dok voda na ispari a pirinač na poraste

Rizi Bizi skuvan

promešamo, poklopimo i ostavimo sa strane da odstoji još 10-tak minuta

Rizi Bizi gotov, ostavimo poklopljeno da odstoji još 10 minuta

7. Serviramo, pospemo rendisanim kuvanim jajetom, dodamo kriške sira na tanjir, pospemo sa malo peršuna ili bosiljka

Rizi Bizi pirinač sa graškom i šargarepom

Prijatno

Troškovnik za jelo:

Rizi Bizi pirinač sa graškom i šargarepom

1. Šunka 100 grama – 1600 dinara/kilogram – 160 dinara
2. Pirinač 300 grama – 70 dinara/kilogram – 21 dinar
3. Grašak 200 grama – 185 dinara/kilogram – 37 dinara
4. Kokošije jaje 1 komad  – 12.5 dinara
5. Šargarepa 100 grama – 110 dinara / kilogram – 11 dinara
6. Crni luk 1 glavica –  10 dinara
7. Sir mladi domaći 300 grama – 150 dinara
8. So kuhinjska – ne više od 5 dinara
________________________________________________160+21+37+12.5+11+10+150+5 = 406.5 dinara

Prošao je praznik, neko je postio, veliki broj je mrsio i posle svega sigurno je preostalo kuvanih jaja i šunke u frižideru, zato sam se odlučio da napravim malo lakši ručak.

Francuski Krompir na način tatakojikuva

*napomena – Eksperimentisao sam sa ovim jelom da vidim kako će ispasti, stoga nisam pravio punu količinu za 4 osobe, ispalo je dovoljno za 3 osobe (za 4 osobe dodajte još 1 jaje, 50 grama šunke, jedan krompir i 0.5dl mleka). Upravo zbog eksperimenta jedan krompir sam sekao na šnite a od dva sam pravio pire.
Potrebni sastojci:

1. Krompir – 3 komada srednje velčine

Krompir 3 komada srednje veličine

2. Kuvana Jaja – 2 komada

Kuvana jaja 2 komada

3. Šunka 100 grama

Šunka seckana 100 grama

4. Mleko 1.25 dl

mleko 1.25 dl

5. Puter oko 50 grama

puter oko 50 grama

6. Brašno oko 50 grama – 3 supene kašike

Brašno oko 50 grama 3 supene kašike

7. Prezla

Prezla stari hleb samleven

8. Ulje jestivo suncokretovo

Ulje jestivo suncokretovo

9. So kuhinjska

So kuhinjska

Priprema sastojaka za jelo

Francuski Krompir na način tatakojikuva

1. Krompir operemo, oljuštimo i skuvamo. * Zbog isprobavnja ja sam od dva krompira napravio pire a jedan sam isekao na šnite

Krompir kuvani isečen na šnite

Pire krompir

2. Kuvana jaja isečemo na kockice

Kuvana jaja isečena na kockice

3. Šunku isečemo na kockice

Šunka isečena na kockice

Priprema jela

Francuski Krompir na način tatakojikuva

1. U šerpu stavimo komad putera i 3 supene kašike brašna

Puter brašno stavljamo u šerpu na hladnu ringlu

2. Riglu uljučimo na 1/2 jačine i neprestano mešamo. Na početku brašno će se nahvatati na puter, kako se ringla greje tako puter i brašno počinju da se sjedinjavaju i tope

Puter i brašno sjedinjeni u smešu

3. Kada se puter i brašno sjedine postepeno dodajemo mleko, neprestano mešamo

Bešamel sos gotov

Sos je gotov kada izgleda kao na slici gore, kompaktna masa srednje gustine, sada ga malo posolimo( u zavisnosti od toga koliko je slana šunka).

4. Sklonimo sa ringle, dodajemo isečena kuvana jaja i isečenu šunku

Kuvana jaja i šunku dodajemo u sos, mešamo

5. Kada smo dobro promešali da se sve sjedini sklonimo sa strane i prelazimo na pripremu modle za pečenje

Bešamel sos jaja i šunka

6. Modlu za pečenje namažemo uljem

Modla za pečenje namazana uljem jestivim

7. Unutrašnjost modle oblažemo krompirom. * Ja sam oblagao šnitama i pire krompirom, mada se čini da lepše i lakše bude sa pire krompirom.

Modla za pečenje obložena krompirom

8. Punimo modlu sa bešamel sosom sa jajima i šunkom, pospemo prezlom od gore

Modla napunjana krompirom bešamel sosom jajima i šunkom

9. Uljučimo rernu na 180 stepeni, ubacimo modlu u rernu, pečemo 30-40 minuta, dok se ne uhvati lepa boja od gore.

Francuski krompir na način tatakojikuva

Ostavimo da se ohladi 15 minuta, pažljivo vadimo iz modle i serviramo na tanjir. Mi smo kao prilog jeli zelenu salatu.

Francuski Krompir serviran

Troškovnik za jelo:

Francuski Krompir na način tatakojikuva

1. Krompir 400 grama – 50 dinara/kilogram – 20 dinara
2. Puter 50 grama – 250 dinara/250 grama – 50 dinara
3. Kokošija jaja 3 komaada  – 36 dinara
4. Mleko 2dl – 97 dinara / litar – 20 dinara
5. Šunka 150 grama –  1600 dinara /kilogram –  240 dinara ( ovo je cena u srbiji, madjarska je znatno jeftinija)
6. So kuhinjska, brašno, prezla– ne više od 20 dinara
________________________________________________20+50+36+20+240+20 = 386 dinara

Potrebani sastojci za

Varivo od šargarepe i kroketi od pire krompira

1. Šargarepa 800 grama

Šargarepa 800 grama

2.Krompir 800 grama

Krompir 800 grama

3. Slanina dimljena 100 grama

Slanina dimljena 100 grama

4. Jaja kokošija 2 komada

Jaja kokošija 2 komada

5. Mleko 2dl

Mleko 2dl

6. Crni luk 1 glavica

Crni luk 1 glavica

7. Peršun list sveži 1 veza

Peršun sveži 1 veza

8. Prezla (stari hleb samleven)

Prezla stari hleb samleven

9. So kuhinjska, Biber crni mleveni

So kuhinjska Biber crni mleveni

10. Brašno 2 kašike

Brašno 2 supene kašike

Priprema sastojaka za

Varivo od šargarepe i kroketi od pire krompira

1. Šargarepu usitnimo u super secku

Šargarepa usitnjena u super secku

2. Krompir oljuštimo i isečemo na kockice

Krompir isečen na kockice

3. Slanina dimljena isečemo na kockice

Slanina dimljena isečena na kockice

4. Jaja, umutimo penasto (viljuškom)

Jaja umućena penasto

5. Mleko pomešamo sa brašnom i dobro umutimo

Brašno i mleko odvojeno

Brašno i mleko umućeno

6. Crni luk, isečemo na sitno

Crni luk isečen na sitno

7. Peršun list, isečemo na sitno

Peršun list sveži isečen na sitno

Priprema jela

Varivo od šargarepe i kroketi od pire krompira

Priprema kroketa od pire krompira

1. Krećemo prvo sa kuvanjem krompira jer nam je potreban hladan pire krompir (možete ovo da preskočite ukoliko imate pirea koji vam je preostao od prethodnog dana). Sipamo toplu vodu u lonac, malo posolimo, dodajemo krompir, ringlu pojačamo na max 9, kada provri smanjimmo jačinu na 1/2 kuvamo.

Kada voda provri smanjimo jačinu ringle na 1/2

2. Viljuškom isprobamo da li je krompir kuvan, ako viljuška lako ulazi gotovo je, procedimo

Kuvani krompir u cediljki

3. Prebacimo krompir u posudu, dodamo prstohvat soli, ispasiramo, ostavimo da se ohladi

Pire krompir

4. Nakon što se pire krompir ohladio oblikujemo krokete

Krokrti od pire kropira pre prženja

NAPOMENA* od koraka 5 pa nadalje radimo tek kada je varivo od šargarepe skoro gotovo

5. Postavimo tiganj na ringlu sipamo oko 2cm ulja ostavimo da se dobro zagreje, u neposrednu blizinu postavimo tanjir sa prezlom, umućenim jajima i kroketima od pire krompira

Prezla umućena jaja kroketi od pire krompira

Krokete stavimo prvo u umućeno jaje pa u prezlu i na kraju u tiganj

6. Ubacujemo jedan po jedan u tiganj, slažemo u pravcu kretanja kazaljke na satu (da bi smo zapamtili koje smo prve stavili u tiganj)

Kroketi prženje, slažemo u pravcu kretanja kazaljke na satu

Kada primetite da su ivice kroketa poprimile zlatkastu boju dovoljno su prženi sa donje strane vreme je da ih okrenemo

Kroketi od pire krompira, poprimili zlatkastu boju po ivicama vreme je da ih okrenemo

7. Gotove krokete slažemo na tanjir pokriven papirnim ubrusom da se malo ocede

Kroketi na papirnom ubrusu

Priprema variva od šargarepe

1. Na hladan tiganj stavljamo dimljenu slaninu isečenu na kockice, podesimo jačinu ringle na max 9, da bi se slanina polako topila kako se tiganj greje.

Dimljenu slaninu sečenu na kockice stavljamo u hladan tiganj

2. Kada se tiganj zagreje smanjimo na 1/2 jačinu, mešamo povremeno dok slanina ne postane zlatkaste boje

Slaina pržena do zlatkaste boje

3. Dodajemo crni luk i prstohvat soli

Na prženu slaninu dodajemo sitno seckani crni luk i prstohvat soli

4. Pržimo dok luk ne postane staklast, tada dodajemo šargarepu

Na prženu slaninu i crni luk dodajemo šargarepu

Dobro promešamo, sipamo čašu vode, poklopimo i ostavimo da se krčka oko 10 minuta.

Dodali smo čašu vode, poklopimo i ostavimo da krčka 10 minuta

Dodajemo još malo vode i ostavimo da krčka još dodatnih 10-15 minuta (dok šargarepa ne omekša). * Krenite sa prženjem kroketa

5. Smanjimo jačinu ringle na 3 pa dodajemo smesu mleka i brašna uz stalno mešanje

Šargarepa mleko brašno, mešamo

6. Trebalo bi da se smesa zgusnula i šargarepa omekšala. Posolimo po ukusu, dodajemo sitno seckani peršun list i kuvamo još 2-3 minuta.

Varivo os šargarepe gotovo

Sklonimo sa ringle poklopimo i ostavimo da odstoji još 10 minuta. Serviramo i poslužimo.

Varivo šargarepa prilog koroketi od pire krompira servirano

* Ako vam se čini da je jelo suviše slatkasto za vaš ukus, možete poput moje lepše/pametnije/vrednije/zgodnije/mršavije polovine 🙂 da dodate malo Aceto Balsamico.

Prijatno

Troškovnik za jelo:

Varivo od šargarepe i kroketi od pire krompira

1. Šargarepa 800 grama – 110 dinara/kilogram – 88 dinara
2. Krompir 800 grama – 50 dinara/kilogram – 40 dinara
3. Kokošija jaja 2 komaada  – 25 dinara
4. Mleko 2dl – 97 dinara / litar – 20 dinara
5. Crni luk 1 glavica –  10 dinara
6. Peršun list 1 veza – 30 dinara
6. So kuhinjska, brašno, prezla– ne više od 20 dinara
________________________________________________88+40+25+20+10+30+20 = 233 dinara

Potrebani sastojci za jelo:

Kroketi od pire krompira

1. Krompir 800 grama

Krompir 800 grama

2. Jaja kokošija 2 komada

Jaja kokošija 2 komada

3. Prezla (stari hleb samleven)

Prezla stari hleb samleven

4. So kuhinjska, Biber crni mleveni

So kuhinjska Biber crni mleveni

5. Brašno 2 kašike

Brašno 2 supene kašike

Priprema sastojaka za jelo:

Kroketi od pire krompira

1. Krompir oljuštimo i isečemo na kockice

Krompir isečen na kockice

2. Jaja, umutimo penasto (viljuškom)

Jaja umućena penasto

Priprema jela

Kroketi od pire krompira

1. Krećemo prvo sa kuvanjem krompira jer nam je potreban hladan pire krompir (možete ovo da preskočite ukoliko imate pirea koji vam je preostao od prethodnog dana). Sipamo toplu vodu u lonac, malo posolimo, dodajemo krompir, ringlu pojačamo na max 9, kada provri smanjimmo jačinu na 1/2 kuvamo.

Kada voda provri smanjimo jačinu ringle na 1/2

2. Viljuškom isprobamo da li je krompir kuvan, ako viljuška lako ulazi gotovo je, procedimo

Kuvani krompir u cediljki

3. Prebacimo krompir u posudu, dodamo prstohvat soli, ispasiramo, ostavimo da se ohladi

Pire krompir

4. Nakon što se pire krompir ohladio oblikujemo krokete

Krokrti od pire kropira pre prženja

5. Postavimo tiganj na ringlu sipamo oko 2cm ulja ostavimo da se dobro zagreje, u neposrednu blizinu postavimo tanjir sa prezlom, umućenim jajima i kroketima od pire krompira

Prezla umućena jaja kroketi od pire krompira

Krokete stavimo prvo u umućeno jaje pa u prezlu i na kraju u tiganj

6. Ubacujemo jedan po jedan u tiganj, slažemo u pravcu kretanja kazaljke na satu (da bi smo zapamtili koje smo prve stavili u tiganj)

Kroketi prženje, slažemo u pravcu kretanja kazaljke na satu

Kada primetite da su ivice kroketa poprimile zlatkastu boju dovoljno su prženi sa donje strane vreme je da ih okrenemo

Kroketi od pire krompira, poprimili zlatkastu boju po ivicama vreme je da ih okrenemo

7. Gotove krokete slažemo na tanjir pokriven papirnim ubrusom da se malo ocede

Kroketi na papirnom ubrusu

Paprikaš sa makaronima – Ragu alla Napoletana – domaća varijanta

Ukusno jelo jednostavno za pripremu, probrani ali jeftini sastojci:

1. Meso svinjsko 500 grama (prošarano masnoćom)

meso svinjsko komadi

2. Crni luk 1 glavica

crni luk oljušten

3. Beli luk 2-3 čena

beli luk oljušten

4. Šargarepa 3 kom 150 grama

šargarepa oljuštena

5. Vino belo 3dl

belo vino 3 dl

6. Paradajz sok 7 dl

paradajz sok 7dl

7. Paprika crvena slatka mlevena 2 supene kašike

Paprika crvena slatka mlevena

8. Bosiljak sušeni 2 kafene kašike

Bosiljak sušeni

9. Lovor list 2-3 komada

Lovorov list

10. Ulje jestivo suncokretovo 1/2 dl

Ulje jestivo suncokretovo

11. So kuhinjska, Biber mleveni crni

So kuhinjska Biber crni mleveni

12. Makaroni 400 grama

makaroni 400 grama

priprema sastojaka za

Paprikaš sa makaronima – Ragu alla Napoletana – domaća varijanta

1. Svinjsko meso isečemo na krupne kocke

Svinjsko meso sečeno na krupne kocke

2. Crni luk 1 glavica isečemo na sitno

Crni luk sečen na sitno

3. Beli luk usitnimo (najbolje kroz presu)

Beli luk usitnjen

4. Šargarepu isečemo na kockice

Šargarepa isečena na kockice

priprema jela

Paprikaš sa makaronima – Ragu alla Napoletana – domaća varijanta

1. U lonac sipamo 1/2 dl ulja jestivog suncokretovog, da se dobro zagreje

Ulje jestivo suncokretovo 1/2 dl da se zagreje

2. Dodajemo svinjsko meso sečeno na krupnce kocke (2×2 cm)

Svinjsko meso sečeno na kocke dodajemo u zagrejano ulje

pržimo dok ne uhvati boju sa svake strane

svinjsko meso pržimo dok ne uhvati boju sa svake strane

3. Dodajemo kuhinjsku so, biber, crvenu slatku mlevenu papriku, crni luk, beli luk, šargarepu

so biber paprika crni luk beli luk šargarepa

promešamo, dinstamo 1-2 minuta

Paprikaš pre dodavanja belog vina

4. Sipamo belu vino u lonac, ostavimo da ključa nekoliko minuta ( dok miris vina koji se širi iz lonca znatno ne oslabi )

Paprikaš u koji smo dodali belo vino

5. Dodajemo paradajz sok u lonac, promešamo, kada počne da ključa smanjujemo jačinu ringle na 3

Paradajz sok dodajemo u paprikaš

6. Ubacujemo u lonac 2 kafene kašike suvog bosiljka i 2-3 lovorova lista

Bosiljak i lovorov list dodajemo u paprikaš

7. Poklopimo, povremeno mešamo, ostavimo da se kuva oko 1h 30 minuta

Paprikaš poklopimo kuva se oko 1h 30 minuta povremeno promešamo

8. Dodajemo 2dl vruće vode, ubacujemo makarone 400 grama

Makarone dodajemo u paprikaš

pojačamo ringlu na 5, mešamo, kuvamo 3-4 minuta

Paprikaš sa napola kuvanim makaronima

9. Sklonimo sa ringle, poklopimo i ostavimo da odstoji 8-10 minuta (makarone koje sam koristio imaju navedeno vreme kuvanja 12 minuta), serviramo i poslužimo

Paprikaš sa makaronima – Ragu alla Napoletana

Prijatno
Troškovnik za jelo

Paprikaš sa makaronima – Ragu alla Napoletana – domaća varijanta

1. Meso svinjsko 500 grama – 310 dinara/kilogram –155 dinara
2. Makaroni 400 grama – 46 dinara
3. Vino Belo 3dl – 270 dinara / 1 litar – 90 dinara
4. Paradajz sok  7dl – 108 dinara / litar – 76 dinara
5. Šargarepa 150 grama – 110 dinara / kilogram – 16.5 dinara
6. Crni Luk 1 glavica – 10 dinara
7. So kuhinjska, biber crni mleveni, ulje, bosiljak sušeni, beli luk, paprika crvena mlevena, lovorov list– ne više od 40 dinara
________________________________________________155+46+90+76+16.5+10+40 = 433.5 dinara

Uskršnja Jaja, obojena ljuskama crnog luka

Jednostavan, kreativan i jeftin način da obojite i ukrasite uskršnja jaja, da vidimo šta nam sve treba za ovaj poduhvat:

1. Jaja kokošija

Jaja kokošija

2. Ljuske crnog luka (ja sam ih sakupljao tokom 2-3 nedelje, količina sa oko 2 kilograma crnog luka) mada se mogu kupiti na pijaci

Ljuske sa crnog luka

3. Listovi za ukrašavanje (uberite gde stignete, što nepraviliniji oblik lepša i zanimljivija šara na jajetu)

Listovi za ukrašavanje

4. So kuhinjska

So kuhinjska

5. Ulje jestivo suncokretovo

Ulje jestivo suncokretovo

6. Stare najlon čarape, konac, makaze

najlon čarape konac makaze

priprema: Uskršnja Jaja, obojena ljuskama crnog luka

1. Četkicom nanesemo malo vode( zbog lepljenja) na deo jajeta na koji želimo da postavimo ukrasni list, listove raširimo i prilepimo na jaje

Jaje, voda, četka, ukrasni list

2. Stavljamo jaje u čarapu tako što prvo prihvatimo mesto na kome se nalazi list a zatim čarapu prevučemo preko celog jajeta

Čarapa na list pa preko ostatka jajeta

3. Uvijamo čarapu dok se deo u kome se nalazi jaje skroz ne zategne a list za ukrašavanje bude fiksiran na mestu na kome želimo

Uvijamo čarapu kružnim pokretima

4.  Koncem zavežemo da bi čarapa ostala fiksirana, ostatak čarape isečemo

Prednja strana

jaje umotano u čarapu prednja strana

Zadnja strana

jaje umotano u čarapu zadnja strana

– Ponovimo postupak onliko puta koliko jaja želimo da ukrasimo –

Jaja umotana u čarapu i spremna za kuvanje

5. U lonac sipamo hladne vode i supenu kašiku kuhinjske soli

Lonac sa hladnom vodom

6. Potapamo ljuske crnog luka u vodu i ostavimo da odstoji 10 minuta

Ljuske crnog luka potopljene u vodu

7. Jaja stavljamo u lonac,

Jaja u loncu sa ljuskama crnog luka

postavimo ih skroz na dno i pokrijemo ljuskama crnog luka

Jaja na dnu lonca pokrivena ljuskama crnog luka

8. Uključimo ringlu na max 9, od trenutka kada je voda proključala kuvamo još 15 minuta

Voda je proključala, još 15 minuta kuvamo

9. Nakon 15 minuta kuvanja u ključaloj vodi kašikom vadimo jaja na tanjir, ostavimo da se dobro ohlade ( 1-2 sata)

Jaja skuvana u vodi sa ljuskama crnog luka

10. Kada se jaja dobro ohlade skidamo čarapu, laganim struganjem skidamo i ukrasne listove sa jaja,

Uskršnja jaja ukrašena

premazujemo ih krpom koju smo umočili u malo ulja (radi sjaja).

Spanać varivo, prilog jaja na oko

Varivo od spanaća je jelo koje neće oduzeti mnogo vremena za pripremu, možemo ga spremiti od svežeg spanaća ili zamrznutog koji smo ranije pripremili ili kupili zamrznutog, potrebni sastojici:

1. Spanać, svež ili zamrznut 500 grama ( ja sam koristio spanać koji sam ranije pripremio pa je stajao u zamrzivaču)

Spanać skuvan i odrmrznut

2. Mleko 3dl ( mleko treba da bude mlako, izvadimo ga 1 sat pre pripreme jela iz frižidera ili blago zagrejemo)

Mleko 3dl

3. Beli luk 3-4 čena (u zavisnosti od toga koliko želimo da se oseti u samom jelu)

Beli luk oljušten

4. Brašno 1 supena kašika

Brašno 1 supena kašika

4. Ulje jestivo suncokretovo

Ulje jestivo suncokretovo

5. Puter 20-30 grama

Puter 20-30 grama

6. So kuhinjska

So kuhinjska

6. Jaja kokošija 1 pakovanje

Jaja kokošija 1 pakovanje

Priprema sastojaka za Spanać varivo, prilog jaja na oko

1. Spanać, ako je svež onda je potrebno odstraniti peteljke, dobro oprati i skuvati ( u lonac staviti tople vode, ubaciti spanać, kuvati 15 minuta, procediti kroz cediljku i ostaviti da se ohladi, kada se spanać ohladio dobro ga ocediti od vode, pritisnemo rukom nekoliko puta). Ako koristimo prethodno skuvan i prethodno zamrznut spanać, pustimo da se odledi, dobro ocedimo pa fino usitnimo

Spanać usitnjen

2. Beli luk usitnjen u presi ili isečen na sitno

Beli luk usitnjen

3. Mleko, podelimo u 2 čaše , 2 dl mleka ostavimo sa strane, 1 dl mleka dobro umutimo sa 1 supenom kašikom brašna

Mleko 1dl pomešano sa 1 supenom kašikom brašna

Kuvamo: Spanać varivo, prilog jaja na oko

1. U šerpu sipamo ulja da prekrije dno

Ulje jestivo pokrilo dno šerpe

2. Dodajemo usitnjeni beli luk, uljučimo ringlu na max 9, mešamo dok ne osetimo jak miris belog luka iz šerpe

Usitnjeni beli luk na ulju

3. Dodajemo usitnjeni spanać ( jačinu ringle smanjimo na 5) mešamo 2-3 minuta

Spanać smo dodali na proprženi belli luk

4.  Pržimo 2-3 minuta, varjačom kojom mešamo sitnimo spanać i rasporedjujemo po celoj površini šerpe nakon 2-3 minuta treba da izgleda ovako

Spanać nakon 2-3 minuta prženja

5. Dodajemo 1dl mleka u koje dobro razmutili 1 supenu kašiku brašna, mešamo

Mleko 1 dl sa razmućenim baršnom dodajemo na spanać

6. Kada počne da se zgušnjava postepeno dodajemo preostala 2 dl mleka, mešamo

Mleko 2dl postepeno dodajemo u spanać

7. Kuvamo do željene gustine, na samom kraju dodajemo puter, posolimo po želji, mešamo, kuvamo još 2-3 min, dok se puter ne rastopi skroz a spanać ne postane kompaktan bez tragova mleka

Spanać gotov dodajemo puter i posolimo po želji

Sklonimo sa ringle ostavimo da malo odstoji i krećemo da spremamo prilog jaja na oko.

Kako se spremaju jaja na oko možte pogledati u odeljku prilozi jaja na oko

Servirano Spanać varivo, prilog jaja na oko

Spanać varivo prolog jaja na oko

Troškovnik za jelo:

Spanać varivo, prilog jaja na oko

1. Spanać 500 grama – 190 dinara/kilogram – 95 dinara
2. Kokošija jaja sveža 1 pakovanje – 165 dinara
3. Puter 30 grama – 250 dinara / 250 grama – 30 dinara
4. Mleko 3dl – 97 dinara / litar – 33 dinara
5. So kuhinjska, biber crni mleveni, ulje, bosiljak sušeni, brašno, beli luk – ne više od 40 dinara
________________________________________________95+165+30+33+30 = 363 dinara

Sastojici za jelo jaja na oko

1. Jaja kokošija sveža

Jaja kokošija 1 pakovanje

2. Kuhinjska so i biber crni mleveni

So kuhinjska Biber crni mleveni

3. Ulje jestivo suncokretovo

Ulje jestivo suncokretovo

4. Opciono – bosiljak ili peršun iz kesice

Bosiljak sušeni pakovanje

Priprema jela jaja na oko

1. Sipamo ulje u tiganj

Ulje sipamo u tiganj

2. Palimo ringlu na max 9, razbijamo jedno po jedno jaje u stavljamo u tiganj.

Ulje stavimo u tiganju

3. Posolimo, pobiberimo, opciono – pospemo sa malo bosiljka ili peršuna, poklopimo i isključimo ringlu, ostavimo poklopljeno 1-2 min

Jaja na oko gotovo

Serviramo na tanjir

Jaja na oko idu odlično uz varivo od spanaća i čine kompletan obrok.

Prijatno

Sastojci potrebni za pripremanje jela:
Podvarak – kiseli kupus, pirinač i kobasica

1. Kiseli kupus 600 grama

Kiseli Kupus

2. Slanina dimljena 100 grama ( ako se koristi manje slanine podvarak će biti manje mastan kada bude gotov )

Slanina Dimljena

3. Kobasica sveža 300 grama

Kobasica Sveža

4. Pirinač 1 šolja za belu kafu

Pirinač

5. Puter

Puter

6. Crni luk

Crni luk glavica oljusten

7. Lovor list

Lovorov list pakovanje

8. So kuhinjska i Biber crni mleveni

So kuhinjska Biber crni mleveni

Priprema sastojaka za jelo
Podvarak – kiseli kupus, pirinač i kobasica

1. Dimljenu slaninu isečemo na sitne kockice

Dimljena slanina sitno sečena

2. Crni luk 1 glavicu isečemo na kockice ili iseckamo u super secku

Crni luk sitno isečen

Počinjemo da kuvamo jelo
Podvarak – kiseli kupus, pirinač i kobasica

1. Sitno seckanu dimljenu slaninu ubacimo u hladan tiganj, ringlu uključimo na max dok se ne zgreje, čim slanina počne da ispušta mast smanjimo na 1/2 jačine.

Slanina dimljena sitno sečena u tiganju početak

2. Kada beli delovi slanine postanu providni a mesnati se zarumene, dodajemo sitno sečeni crni luk i prstohvat soli

Slanina dimljena pečena dodajemo crni luk

3. Dinstamo dok crni luk ne omekša i počne da dobija providno zlatkastu boju

Slanina dimljena crni luk dinstano gotovo

4. Dodajemo kiseli kupus, lovor list komada 3-4, biber. Sve dobro promešamo i poklopimo, dinstamo 10-tak minuta (kada kupus počne da miriše još 2-3 minuta), povremeno promešamo

Dodajemo kiseli kupus, lovor list 3-4 komada , crni biber mleveni

5. Ako je sve ispalo kako treba podvarak izgleda kao na slici dole i vreme je da dodamo pirinač 1 šolju.

Podvarak pre dodavanja pirinča

6. Pirinač 1 šolju za belu kafu sipamo preko kupusa pa dobro promešamo i dodamo tople vode toliko da pokrije sve u šerpi za 1 cm, poklopimo i stavimo da kuva nekih 10-12 minuta

Podvarak dodajemo pirinač

7. Ovako treba da izgleda podvarak u trenutku kada je pirinač dovoljno kuvan (pirinač upio veliku količinu vode, kuvan je ali nije mekan)

Podvarak pirinač kuvano

8. Posudu za rernu ( ja sam koristio jena posudu) namažemo puterom

Puterom namazana posuda

9. Podvarak stavljamo u posudu za rernu, kobasice stavljamo od gore

Podvarak jena kobasica pre pecenja

10. Poklopimo posudu i stavljamo u rernu, rernu uključimo na 180 stepeni (jena posuda se stavlja u hladnu rernu).

Podvarak jena posuda poklopljeno

11. Pečemo poklopljno 30 minuta, zatim skidamo poklopac, okrenemo kobasicu, vratimo u rernu.

Skidamo poklopac, okrenemo kobasicu

12. Ako kobasica izgleda pečeno a voda iz podvarka je usahla jelo je gotovo.

Podvarak gotovo

Serviramo i poslužimo

Podvarak serviran

Prijatno

Troškovnik za jelo:

Podvarak – kiseli kupus, pirinač i kobasica

1. Kiseli kupus 600 grama – 145 dinara/kilogram – 87 dinara
2. Kobasica za pečenje 300 grama – 650 dinara/kilogram – 195 dinara
3. Slanina dimljena 100 grama –  800 dinara/kilogram – 80 dinara
4. Crni luk 1 glavica– 10 dinara
6. Pirinač 1 šolja za belu kafu (150 grama) – 96 dinara/kilogram – 15 dinara
7. So kuhinjska, biber crni mleveni, puter, lovor list – ne više od 30 dinara
________________________________________________87+195+80+10+15+30 = 417 dinara

Crni Luk poreklo

Zeljasta dvogodišnja biljka poreklom iz južne Azije. Spada među najotpornije i najstarije vrste baštenskog povrća. Ne raste u divljini već se selektivno gaji već skoro 7000 godina, arheološki nalazi potvrdjuju upotrebu još u bronzanom dobu. Prvi pisani tragovi se o gajenju javljaju se u egiptu, gde je obožavan zbog svog sferičnog oblikai verovanja da koncentrični krugovi koji se vide na preseku luka simbolizuju večni život.

Presek

Crni Luk izgled

Kuglasta cvast, zelenkastobelih cvetova na jednoj ili više stabljika bez listova.

Biljka

Osnova lista širi se i obrazuje podzemnu, jestivu lukovicu.Moderna vrste luka dostižu visinu od 15cm do 45cm.

Cvet

Može biti raznih veličina, oblika, boja i ljutine.

Oblici i boje

Crni Luk sastav, 100 grama sadrži

Kalorija 40
Masti 0.1 gram
Zasićene masti 0 grama
Ugljeni hidrati 9 grama
Vlakana 1.7 grama
Šećer 4.2 grama
Proteini 0.9 grama
Vitamin B6 6.5%
Vitamin C 12%
Kalcium 3%
Gvoždje 1%
Magnezijum 2%
Kalijum 4%

Crni Luk upotreba

Ima oštar ukus, pošto sadrži eterično ulje bogato sumporom, od guljenja ili seckanja oči mogu da suze. Ima malo standardnih hranjivih sastojaka, crni luk je na ceni zbog arome,
Ljudi ga u ishrani koriste na mnogo načina: pečeni, kuvani, dinstani, na žaru, pohovani, sirov za pripremu raznih salata, kao posebno jelo (francuska supa od luka) ili kao začin.

Šargarepa Poreklo

Kultivisana šargarepa kakvu danas poznajemo najverovatnije vodi poreklo od divljih vrsta koje su rasle na području Persije (današnji Iran i Avganistan). U evropu je najverovatnije stigla u 8.veku preko Španije posredstvom Maora.

Šargarepa Izgled

Koren šargarepe je vretenastog oblika narandžaste boje. Nadzemni zeleni deo raste do 20-40 centimetara. Cvetovi su joj beli

Šargarepa beli cvet

Divlji oblici imaju beo i žilav koren iz kojeg izbija do 1 metar visoka i razgranata stabljika.
Od 10 veka do 16 veka javljaju se zapisi o šargarepi raznih boja bele, žute, ljubičaste, crvene. Narandžasta šargarepa se javlja prvi put početkom 17.veka u Holandiji.

Šargarepa žuta bela crvena ljubičasta narandžasta

Šargarepa sastav, 100 grama šargarepe sadrži

Kalorija 41
Masti 0.2 gram
Zasićene masti 0 grama
Ugljeni hidrati 10 grama
Vlakana 2.8 grama
Šećer 4.7 grama
Proteini 0.9 grama
Vitamin A 33%
Vitamin B6 5%
Vitamin C 9%
Kalcium 3%
Gvoždje 1%
Magnezijum 3%
Natrijum 2%
Kalijum 9%

Šargarepa upotreba

Koristi se sirova, kuvana, pečena, seckana suva itd… Karakterističnu narandžastu boju šargarepe uzrokuje beta-karoten, koji se u organizmu ljudi pretvara u vitamin A. Kada se jede sirova samo 3% beta-karotena se oslobadja tokom varenja, kada se jede kuvana 33%-39%  beta-karotena se oslobadja tokom varenja. Na nivou EU 3.6% mladih je alergično na šargarepu u nekom stepenu. Ljudi alergični na šargarepu obično su alergični na polen pelina i polen breze.