Potrebani sastojci za jelo:

Kroketi od pire krompira

1. Krompir 800 grama

2. Jaja kokošija 2 komada

3. Prezla (stari hleb samleven)

4. So kuhinjska, Biber crni mleveni

5. Brašno 2 kašike

Priprema sastojaka za jelo:

Kroketi od pire krompira

1. Krompir oljuštimo i isečemo na kockice

2. Jaja, umutimo penasto (viljuškom)

Priprema jela

Kroketi od pire krompira

1. Krećemo prvo sa kuvanjem krompira jer nam je potreban hladan pire krompir (možete ovo da preskočite ukoliko imate pirea koji vam je preostao od prethodnog dana). Sipamo toplu vodu u lonac, malo posolimo, dodajemo krompir, ringlu pojačamo na max 9, kada provri smanjimmo jačinu na 1/2 kuvamo.

2. Viljuškom isprobamo da li je krompir kuvan, ako viljuška lako ulazi gotovo je, procedimo

3. Prebacimo krompir u posudu, dodamo prstohvat soli, ispasiramo, ostavimo da se ohladi

4. Nakon što se pire krompir ohladio oblikujemo krokete

5. Postavimo tiganj na ringlu sipamo oko 2cm ulja ostavimo da se dobro zagreje, u neposrednu blizinu postavimo tanjir sa prezlom, umućenim jajima i kroketima od pire krompira

Krokete stavimo prvo u umućeno jaje pa u prezlu i na kraju u tiganj

6. Ubacujemo jedan po jedan u tiganj, slažemo u pravcu kretanja kazaljke na satu (da bi smo zapamtili koje smo prve stavili u tiganj)

Kada primetite da su ivice kroketa poprimile zlatkastu boju dovoljno su prženi sa donje strane vreme je da ih okrenemo

7. Gotove krokete slažemo na tanjir pokriven papirnim ubrusom da se malo ocede

Krompir poreklo

Vodi poreklo iz Južne Amerike, stigao je u evropu u 16 veku posredstvom španskih moreplovaca. U početku je uzgajan kao hrana za stoku medjutim vremenom je ušao i u ljudsku ishranu. Dositej Obradović je doneo krompir u naše krajeve u vreme Prvog srpskog ustanka.

Krompir izgled

Višegodišnja zeljasta biljka, deo koji se nalazi iznad zemlje može da bude visok do 1 metra.

Boja cveta varira od bele preko roza

 pa do ljubičaste, cveta od juna do avgusta.

U zemlji se nalaze krtole krompira, koje zapravo i koristimo u ljudskoj ishrani.

Krompir sastav, 100 grama krompira sadrži

Kalorija 77
Masti 0.1 gram
Zasićene masti 0 grama
Ugljeni hidrati 17 gramavlakana 2.2 grama
Šećer 0.8 grama
Proteini 2 grama
Vitamin B6 15%
Vitamin C 32%
Kalcium 1%
Gvoždje 4%
Magnezijum 5%

Krompir upotreba

Po rasprostranjenosti  je četvrti po redu, na prvom mestu je kukuruz na drugom pšenica na trećem pirinač. Veoma hranljiv i može se čuvati u sirovom stanju do šest meseci van frižidera. Ljudi ga upotrebljavaju u ishrani kuvanog ili pečenog. U sirovom stanju nije za jelo. Izaziva mučninu, povraćanje i temperaturu ako se konzumira sirov. Industrijskom preradom  se dobija skrob koji se koristi za pravljenje lepka, alkoholnih pića i kao dodatak jelima za zgušnjavanje sosa…itd

Isprobajte recept za Hrskavi Krompir

Hrskavi krompir za koji ću postaviti recept sam pravio kao prilog uz Bečku šniclu (recept možete videti klikom na link) takodje sam iskristio vodu u kojoj se kuvao krompir da napravim i Brzu Čorbu (recept možete videti klikom na link) za koju sam recept postavio u posebnu kategoriju Čorbe/Supe radi bolje preglednosti.

Sastojici potrebni za pripremanje hrskavog krompira:

1. Krompir 1.5 kilograma

2. Prezla domaća ( samleveni stari hleb)

3. So kuhinjska

Priprema hrskavog krompira

1. Krompir operemo, oljuštimo i isečemo na četvrtine

2. U lonac sipamo toplu vodu, malo posolimo i dodamo krompir

3. Od trenutka kada voda počne da ključa kuvamo 10 minuta, proveravmo viljuškom da li je kuvan (ako viljuška relativno lako ulazi u krompir kuvano je). Krompir ne sme da se prekuva i bude jako mekan.

4. Postavimo cediljku i procedimo krompir ( ako želite da pravite čorbu sačuvajte vodu, dodavanjem posude ispod cediljke)

5.  Ocedjeni krompir uvaljamo u prezlu i slažemo u tepsiju za pečenje

Možemo još malo posuti sa prezlom od gore

6. Stavljamo tepsiju u zagrejanu rernu (180 stepeni)

7. Pečemo krompir dok ne porumeni

8. Serviramo

Prijatno

Troškovnik za hrskavi krompir se nalazi na stranici jela Bečka šnicla