Kroketi od pire krompira

Potrebani sastojci za jelo:

Kroketi od pire krompira

1. Krompir 800 grama

Krompir 800 grama

Krompir 800 grama

2. Jaja kokošija 2 komada

Jaja kokošija 2 komada

Jaja kokošija 2 komada

3. Prezla (stari hleb samleven)

Prezla stari hleb samleven

Prezla stari hleb samleven

4. So kuhinjska, Biber crni mleveni

So kuhinjska Biber crni mleveni

So kuhinjska Biber crni mleveni

5. Brašno 2 kašike

Brašno 2 supene kašike

Brašno 2 supene kašike

Priprema sastojaka za jelo:

Kroketi od pire krompira

1. Krompir oljuštimo i isečemo na kockice

Krompir isečen na kockice

Krompir isečen na kockice

2. Jaja, umutimo penasto (viljuškom)

Jaja umućena penasto

Jaja umućena penasto

Priprema jela

Kroketi od pire krompira

1. Krećemo prvo sa kuvanjem krompira jer nam je potreban hladan pire krompir (možete ovo da preskočite ukoliko imate pirea koji vam je preostao od prethodnog dana). Sipamo toplu vodu u lonac, malo posolimo, dodajemo krompir, ringlu pojačamo na max 9, kada provri smanjimmo jačinu na 1/2 kuvamo.

Kada voda provri smanjimo jačinu ringle na 1/2

Kada voda provri smanjimo jačinu ringle na 1/2

2. Viljuškom isprobamo da li je krompir kuvan, ako viljuška lako ulazi gotovo je, procedimo

Kuvani krompir u cediljki

Kuvani krompir u cediljki

3. Prebacimo krompir u posudu, dodamo prstohvat soli, ispasiramo, ostavimo da se ohladi

Pire krompir

Pire krompir

4. Nakon što se pire krompir ohladio oblikujemo krokete

Krokrti od pire kropira pre prženja

Krokrti od pire kropira pre prženja

5. Postavimo tiganj na ringlu sipamo oko 2cm ulja ostavimo da se dobro zagreje, u neposrednu blizinu postavimo tanjir sa prezlom, umućenim jajima i kroketima od pire krompira

Prezla umućena jaja kroketi od pire krompira

Prezla umućena jaja kroketi od pire krompira

Krokete stavimo prvo u umućeno jaje pa u prezlu i na kraju u tiganj

6. Ubacujemo jedan po jedan u tiganj, slažemo u pravcu kretanja kazaljke na satu (da bi smo zapamtili koje smo prve stavili u tiganj)

Kroketi prženje, slažemo u pravcu kretanja kazaljke na satu

Kroketi prženje, slažemo u pravcu kretanja kazaljke na satu

Kada primetite da su ivice kroketa poprimile zlatkastu boju dovoljno su prženi sa donje strane vreme je da ih okrenemo

Kroketi od pire krompira, poprimili zlatkastu boju po ivicama vreme je da ih okrenemo

Kroketi od pire krompira, poprimili zlatkastu boju po ivicama vreme je da ih okrenemo

7. Gotove krokete slažemo na tanjir pokriven papirnim ubrusom da se malo ocede

Kroketi na papirnom ubrusu

Kroketi na papirnom ubrusu




Krompir

Krompir poreklo

Vodi poreklo iz Južne Amerike, stigao je u evropu u 16 veku posredstvom španskih moreplovaca. U početku je uzgajan kao hrana za stoku medjutim vremenom je ušao i u ljudsku ishranu. Dositej Obradović je doneo krompir u naše krajeve u vreme Prvog srpskog ustanka.

Krompir izgled

Višegodišnja zeljasta biljka, deo koji se nalazi iznad zemlje može da bude visok do 1 metra.

Krompir beli cvet

Beli cvet

Boja cveta varira od bele preko roza

Krompir ljubičasti cvet

Ljubičasti cvet

 pa do ljubičaste, cveta od juna do avgusta.

Krompir krtola

Krtola

U zemlji se nalaze krtole krompira, koje zapravo i koristimo u ljudskoj ishrani.

Krompir sastav, 100 grama krompira sadrži

Kalorija 77
Masti 0.1 gram
Zasićene masti 0 grama
Ugljeni hidrati 17 gramavlakana 2.2 grama
Šećer 0.8 grama
Proteini 2 grama
Vitamin B6 15%
Vitamin C 32%
Kalcium 1%
Gvoždje 4%
Magnezijum 5%

Krompir upotreba

Po rasprostranjenosti  je četvrti po redu, na prvom mestu je kukuruz na drugom pšenica na trećem pirinač. Veoma hranljiv i može se čuvati u sirovom stanju do šest meseci van frižidera. Ljudi ga upotrebljavaju u ishrani kuvanog ili pečenog. U sirovom stanju nije za jelo. Izaziva mučninu, povraćanje i temperaturu ako se konzumira sirov. Industrijskom preradom  se dobija skrob koji se koristi za pravljenje lepka, alkoholnih pića i kao dodatak jelima za zgušnjavanje sosa…itd

Isprobajte recept za Hrskavi Krompir




Hrskavi Krompir

Hrskavi krompir za koji ću postaviti recept sam pravio kao prilog uz Bečku šniclu (recept možete videti klikom na link) takodje sam iskristio vodu u kojoj se kuvao krompir da napravim i Brzu Čorbu (recept možete videti klikom na link) za koju sam recept postavio u posebnu kategoriju Čorbe/Supe radi bolje preglednosti.

Sastojici potrebni za pripremanje hrskavog krompira:

1. Krompir 1.5 kilograma

Krompir u ljusci sirov

Krompir u ljusci sirov

2. Prezla domaća ( samleveni stari hleb)

Prezla, sitno meleveni suvi hleb

Prezla, sitno meleveni suvi hleb

3. So kuhinjska

So kuhinjska

So kuhinjska

Priprema hrskavog krompira

1. Krompir operemo, oljuštimo i isečemo na četvrtine

Krompir sirov isečen na četvrtine

Krompir sirov isečen na četvrtine

2. U lonac sipamo toplu vodu, malo posolimo i dodamo krompir

Krompir isečen dodajemo u vodu i kuvamo

Krompir isečen dodajemo u vodu i kuvamo

3. Od trenutka kada voda počne da ključa kuvamo 10 minuta, proveravmo viljuškom da li je kuvan (ako viljuška relativno lako ulazi u krompir kuvano je). Krompir ne sme da se prekuva i bude jako mekan.

Krompir u ključaloj vodi 10 minuta

Krompir u ključaloj vodi 10 minuta

4. Postavimo cediljku i procedimo krompir ( ako želite da pravite čorbu sačuvajte vodu, dodavanjem posude ispod cediljke)

Kuvani krompir ocedjen

Kuvani krompir ocedjen

5.  Ocedjeni krompir uvaljamo u prezlu i slažemo u tepsiju za pečenje

Kuvani krompir uvaljan u prezlu

Kuvani krompir uvaljan u prezlu

Možemo još malo posuti sa prezlom od gore

6. Stavljamo tepsiju u zagrejanu rernu (180 stepeni)

Krompir u rerni

Krompir u rerni

7. Pečemo krompir dok ne porumeni

Hrskavi krompir gotov

Hrskavi krompir gotov

8. Serviramo

Hrskavi krompir serviran

Hrskavi krompir serviran

Prijatno

Troškovnik za hrskavi krompir se nalazi na stranici jela Bečka šnicla