Podvarak – kiseli kupus, pirinač i kobasica

Sastojci potrebni za pripremanje jela:
Podvarak – kiseli kupus, pirinač i kobasica

1. Kiseli kupus 600 grama

Kiseli Kupus

Kiseli Kupus

2. Slanina dimljena 100 grama ( ako se koristi manje slanine podvarak će biti manje mastan kada bude gotov )

Slanina Dimljena

Slanina Dimljena

3. Kobasica sveža 300 grama

Kobasica Sveža

Kobasica Sveža

4. Pirinač 1 šolja za belu kafu

Pirinač pakovanje

Pirinač

5. Puter

Puter

Puter

6. Crni luk

Crni luk glavica oljusten

Crni luk glavica oljusten

7. Lovor list

Lovorov list pakovanje

Lovorov list pakovanje

8. So kuhinjska i Biber crni mleveni

So kuhinjska Biber crni mleveni

So kuhinjska Biber crni mleveni

Priprema sastojaka za jelo
Podvarak – kiseli kupus, pirinač i kobasica

1. Dimljenu slaninu isečemo na sitne kockice

Dimljena slanina sitno sečena

Dimljena slanina sitno sečena

2. Crni luk 1 glavicu isečemo na kockice ili iseckamo u super secku

Crni luk sitno isečen

Crni luk sitno isečen

Počinjemo da kuvamo jelo
Podvarak – kiseli kupus, pirinač i kobasica

1. Sitno seckanu dimljenu slaninu ubacimo u hladan tiganj, ringlu uključimo na max dok se ne zgreje, čim slanina počne da ispušta mast smanjimo na 1/2 jačine.

Slanina dimljena sitno sečena u tiganju početak

Slanina dimljena sitno sečena u tiganju početak

2. Kada beli delovi slanine postanu providni a mesnati se zarumene, dodajemo sitno sečeni crni luk i prstohvat soli

Slanina dimljena pečena dodajemo crni luk

Slanina dimljena pečena dodajemo crni luk

3. Dinstamo dok crni luk ne omekša i počne da dobija providno zlatkastu boju

Slanina dimljena crni luk dinstano gotovo

Slanina dimljena crni luk dinstano gotovo

4. Dodajemo kiseli kupus, lovor list komada 3-4, biber. Sve dobro promešamo i poklopimo, dinstamo 10-tak minuta (kada kupus počne da miriše još 2-3 minuta), povremeno promešamo

Dodajemo kiseli kupus, lovor list 3-4 komada , crni biber mleveni

Dodajemo kiseli kupus, lovor list 3-4 komada , crni biber mleveni

5. Ako je sve ispalo kako treba podvarak izgleda kao na slici dole i vreme je da dodamo pirinač 1 šolju.

Podvarak pre dodavanja pirinča

Podvarak pre dodavanja pirinča

6. Pirinač 1 šolju za belu kafu sipamo preko kupusa pa dobro promešamo i dodamo tople vode toliko da pokrije sve u šerpi za 1 cm, poklopimo i stavimo da kuva nekih 10-12 minuta

Podvarak dodajemo pirinač

Podvarak dodajemo pirinač

7. Ovako treba da izgleda podvarak u trenutku kada je pirinač dovoljno kuvan (pirinač upio veliku količinu vode, kuvan je ali nije mekan)

Podvarak pirinač kuvano

Podvarak pirinač kuvano

8. Posudu za rernu ( ja sam koristio jena posudu) namažemo puterom

Puterom namazana posuda

Puterom namazana posuda

9. Podvarak stavljamo u posudu za rernu, kobasice stavljamo od gore

Podvarak jena kobasica pre pecenja

Podvarak jena kobasica pre pecenja

10. Poklopimo posudu i stavljamo u rernu, rernu uključimo na 180 stepeni (jena posuda se stavlja u hladnu rernu).

Podvarak jena posuda poklopljeno

Podvarak jena posuda poklopljeno

11. Pečemo poklopljno 30 minuta, zatim skidamo poklopac, okrenemo kobasicu, vratimo u rernu.

Skidamo poklopac, okrenemo kobasicu

Skidamo poklopac, okrenemo kobasicu

12. Ako kobasica izgleda pečeno a voda iz podvarka je usahla jelo je gotovo.

Podvarak gotov

Podvarak gotovo

Serviramo i poslužimo

Podvarak serviran

Podvarak serviran

Prijatno

Troškovnik za jelo:

Podvarak – kiseli kupus, pirinač i kobasica

1. Kiseli kupus 600 grama – 145 dinara/kilogram – 87 dinara
2. Kobasica za pečenje 300 grama – 650 dinara/kilogram – 195 dinara
3. Slanina dimljena 100 grama –  800 dinara/kilogram – 80 dinara
4. Crni luk 1 glavica– 10 dinara
6. Pirinač 1 šolja za belu kafu (150 grama) – 96 dinara/kilogram – 15 dinara
7. So kuhinjska, biber crni mleveni, puter, lovor list – ne više od 30 dinara
________________________________________________87+195+80+10+15+30 = 417 dinara