Podvarak – kiseli kupus, pirinač i kobasica

Sastojci potrebni za pripremanje jela:
Podvarak – kiseli kupus, pirinač i kobasica

1. Kiseli kupus 600 grama

2. Slanina dimljena 100 grama ( ako se koristi manje slanine podvarak će biti manje mastan kada bude gotov )

3. Kobasica sveža 300 grama

4. Pirinač 1 šolja za belu kafu

5. Puter

6. Crni luk

7. Lovor list

8. So kuhinjska i Biber crni mleveni

Priprema sastojaka za jelo
Podvarak – kiseli kupus, pirinač i kobasica

1. Dimljenu slaninu isečemo na sitne kockice

2. Crni luk 1 glavicu isečemo na kockice ili iseckamo u super secku

Počinjemo da kuvamo jelo
Podvarak – kiseli kupus, pirinač i kobasica

1. Sitno seckanu dimljenu slaninu ubacimo u hladan tiganj, ringlu uključimo na max dok se ne zgreje, čim slanina počne da ispušta mast smanjimo na 1/2 jačine.

2. Kada beli delovi slanine postanu providni a mesnati se zarumene, dodajemo sitno sečeni crni luk i prstohvat soli

3. Dinstamo dok crni luk ne omekša i počne da dobija providno zlatkastu boju

4. Dodajemo kiseli kupus, lovor list komada 3-4, biber. Sve dobro promešamo i poklopimo, dinstamo 10-tak minuta (kada kupus počne da miriše još 2-3 minuta), povremeno promešamo

5. Ako je sve ispalo kako treba podvarak izgleda kao na slici dole i vreme je da dodamo pirinač 1 šolju.

6. Pirinač 1 šolju za belu kafu sipamo preko kupusa pa dobro promešamo i dodamo tople vode toliko da pokrije sve u šerpi za 1 cm, poklopimo i stavimo da kuva nekih 10-12 minuta

7. Ovako treba da izgleda podvarak u trenutku kada je pirinač dovoljno kuvan (pirinač upio veliku količinu vode, kuvan je ali nije mekan)

8. Posudu za rernu ( ja sam koristio jena posudu) namažemo puterom

9. Podvarak stavljamo u posudu za rernu, kobasice stavljamo od gore

10. Poklopimo posudu i stavljamo u rernu, rernu uključimo na 180 stepeni (jena posuda se stavlja u hladnu rernu).

11. Pečemo poklopljno 30 minuta, zatim skidamo poklopac, okrenemo kobasicu, vratimo u rernu.

12. Ako kobasica izgleda pečeno a voda iz podvarka je usahla jelo je gotovo.

Serviramo i poslužimo

Prijatno

Troškovnik za jelo:

Podvarak – kiseli kupus, pirinač i kobasica

1. Kiseli kupus 600 grama – 145 dinara/kilogram – 87 dinara
2. Kobasica za pečenje 300 grama – 650 dinara/kilogram – 195 dinara
3. Slanina dimljena 100 grama –  800 dinara/kilogram – 80 dinara
4. Crni luk 1 glavica– 10 dinara
6. Pirinač 1 šolja za belu kafu (150 grama) – 96 dinara/kilogram – 15 dinara
7. So kuhinjska, biber crni mleveni, puter, lovor list – ne više od 30 dinara
________________________________________________87+195+80+10+15+30 = 417 dinara