Pileće belo meso u sosu od šampinjona, prilog pirinač

Da vidimo šta nam sve treba za pripremanje jela: Pileće belo meso u sosu od šampinjona, prilog pirinač

1. Pileće belo meso oko 400 grama ( 430g u mom slučaju)

Pileće belo meso

Pileće belo meso

2. Šampinjoni 400 grama

Šampinjoni

Šampinjoni

3. Luk crni (crveni u mom slučaju) 1 glavica

Crni luk

Crni luk (crveni)

4. Dimljena slanina 100 grama

Dimljena slanina

Dimljena slanina

5. Kisela pavlaka

Kisela pavlaka

Kisela pavlaka (velika)

6. Pirinač

Pirinač pakovanje

Pirinač

7. So kuhinjska

So kuhinjska

So kuhinjska

8. Bosiljak

Bosiljak

Bosiljak

9. Ulje jestivo (suncokretovo kod mene)

Ulje jestivo suncokretovo

Ulje jestivo suncokretovo

Moje ograničeno iskustvo govori da je bolje da sve sastojke pripremite za dodavanje u jelo pre nego što krenete sa kuvanjem, ovo znači:

1. Pileće belo meso isečemo na kockice i začinimo dodavanjem pola kafene kašike kuhinjske soli, pola kafene kašike bosiljka i dve supene kašike jestivog ulja (sve zajedno pomešamo i ostavimo da odstoji 30 min)

Pileće belo meso iseckano na kockice začinjeno sa bosiljkom kuhinjskom soli i malo ulja

Pileće belo meso iseckano na kockice začinjeno sa bosiljkom kuhinjskom soli i malo ulja

2. Šampinjone dobro operemo pod tekućom vodom (imam sundjer dvoslojni zeleno žuti, samo za ovu namenu, peremo sa gornjim zelenim delom), isečemo na 1/4 po dužini

Šampinjoni oprani i isečeni na četvrtine po dužini

Šampinjoni oprani i isečeni na četvrtine po dužini

3. Luk crni, stavimo na dasku za sečenje, odesčemo gornji deo, pa donji deo, napravimo mali rez po dubini, jedan sloj, tek toliko da možete lako da skinete omotač. Isečemo ga na kockice, nožem ili ga presečete na 1/4 i usitnite u super secku ( preferiram opciju 2 🙂 )

Crni luk usitnjen

Crni luk usitnjen

4. Dimljena slanina, isečena na sitne kockice (ako je malo zamrznete pre sečenja lakše je izboriti se sa istom)

Dimljena slanina seckana

Dimljena slanina seckana

 

Početak kuvanja jela: Pileće belo meso u sosu od šampinjona, prilog pirinač

Kada je sve spremno možemo da krenemo sa kuvanjem Pilećeg belog mesa u sosu od šampinjona uz pirinač kao prilog
Ja kuvam na električnom šporetu, jačina je regulisana podeocima od 1 do 9, pa ću se toga i pridržavati u tekstu.

1. Tiganj stavimo na hladnu ploču, ubacimo unutra dimljenu slaninu, uljučimo na max jačinu 9, kada se tiganj zagreje smanjimo na 5, na ovaj načina dimljena slanina se topi i oslobadja masnoću na kojoj se posle dinsta crni luk.

Dimljena slanina u tiganju, početak

Dimljena slanina u tiganju, početak

2. Kada slanina porumeni i isputi masnoću dodajemo usitnjeni crni luk.

Propžena dimljena slanina kojoj smo dodali crni luk

Propžena dimljena slanina kojoj smo dodali crni luk

3. Povremeno mešamo varjačom sve dok luk ne promeni boju i počne da bude braonkasto proziran, sada dodajemo pileće belo meso isečeno na kockice

Dimljena slanina i crni luk dinstani, dodajemo pileće belo meso isečeno na kockice

Dimljena slanina i crni luk dinstani, dodajemo pileće belo meso isečeno na kockice

4. Kada je meso poprimilo belu boju sa svih stana, nastavljamo dalje

Dimljena slanina, crni luk, pileće belo meso dinstano

Dimljena slanina, crni luk, pileće belo meso dinstano

5. Dodajemo šampinjone isečene na 1/4 po dužini, malo posolimo (prstohvat soli), poklopimo, uz povremeno mešanje dinstamo dok šampinjoni ne promene boju u smedje braon.

Dimljena slanina, crni luk, pileće belo meso dinstano, dodajemo šampinjone

Dimljena slanina, crni luk, pileće belo meso dinstano, dodajemo šampinjone

6. U ovom trenutku možemo dodati usitnjen čen belog luka, promešamo. Dinstamo dok voda koja se oslobodila iz šampinjona ne ispari.

Dimljena slanina, beli luk, pileće belo meso, šampinjoni dinstani, dodajemo beli luk

Dimljena slanina, beli luk, pileće belo meso, šampinjoni dinstani, dodajemo beli luk

7. Kada je voda isparila, isključimo ringlu, dodamo u tiganj 1/2 velike kisele pavlake, promešamo da se sve sjedini, poklopimo i ostavimo da odstoji nekoliko minuta.

Dimljena slanina, luk, pileće belo meso, šampinjoni, beli luk dinstano, dodajemo 1/2 velike pavlake

Dimljena slanina, luk, pileće belo meso, šampinjoni, beli luk dinstano, dodajemo 1/2 velike pavlake

Pileće belo mesu u sosu od šampinjona je spremno, možemo da se posvetimo pripremi pirinča. Mojoj porodici je dovoljno kada kuvam 2 šolje za belu kafu pirinča, vi isprobajte koliko vam treba.

1. U šerpu stavljamo pirinač, dodamo vodu, tolko da bude nekih 2-3 cm iznad pirinča, uključimo ringlu na max 9, poklopimo. Kada proključa isključimo ringlu i ostavimo poklopljeno da se kuva jos 2-3 min, posle tog vremena sklonimo šerpu sa strane ( poklopac je još uvek na šerpi).

Pirinač početak kuvanja

Pirinač početak kuvanja

2. Nakon 10-tak minuta kada skinete poklopac trebalo bi da dobijete ovakav rezultat.

Pirinač kuvani

Pirinač kuvani

 

Servirajte i poslužite,

Pileće belo meso sos šampinjoni pirinač

Pileće belo meso sos šampinjoni pirinač

Prijatno

Sada možemo da sastavimo troškovnik za jelo: Pileće belo meso u sosu od šampinjona, prilog pirinač

1. Pileće belo meso – 360 dinara/ kilogram – koristili smo 430 grama – 155 dinara

2. Dimljena slanina – 800 dinara/ kilogram – koristili smo 100 grama – 80 dinara

3. Šampinjoni – 400 grama pakovanje – 120 dinara

4. Pirinač – 96 dinara / kilogram – koristili smo 300 grama – 28 dinara

5. Pavlaka kisela (velika) 102 dinara – koristili smo 1/2 – 51 dinar

6. Luk crni (crveni) 50 dinara/ kilogram – koristili smo 1 glavicu – 10

7. Ulje, So kunjiska, Bosiljak, Beli luk – ne više od 35 dinara

______________________________________________________ 155+80+120+28+51+10+35 = 479 dinara