Rizi Bizi pirinač sa graškom i šargarepom

Ukusno i jeftino jelo koje se brzo priprema, možemo ga praviti u varijanti sa ili bez mesa.

Sastojci potrebni za pripremanje jela

Rizi Bizi pirinač sa graškom i šargarepom

1. Šunka domaća 100 grama (može i bez ako pravite jelo bez mesa ili sa ćurećom šunkom)

Šunka domaća 100 grama

Šunka domaća 100 grama

2. Pirinač 300 grama (1 1/2 šolja za crnu kafu)

Pirinač 300 grama

Pirinač 300 grama

3. Grašak 200 grama svež ili zamrznut ( 1 šolja za crnu kafu)

Grašak 200 grama

Grašak 200 grama

4. Šargarepa 100 grama

Šargarepa 100 grama

Šargarepa 100 grama

5. Crni luk 1 glavica

Crni luk 1 glavica

Crni luk 1 glavica

6. Kuvano jaje 1 komad

Kuvano jaje 1 komad

Kuvano jaje 1 komad

7. Sir mladi domaći 300 grama

Sir mladi domaći 300 grama

Sir mladi domaći 300 grama

8. So kuhinjska

So kuhinjska

So kuhinjska

Priprema sastojaka za jelo

Rizi Bizi pirinač sa graškom i šargarepom

1. Šunku isečemo na sitno

Šunka domaća isečena na sitno

Šunka domaća isečena na sitno

2. Luk crni isečemo na sitno

Luk crni isečen na sitno

Luk crni isečen na sitno

3. Šargarepu isečemo na kockice

Šargarepa sečena na kockice

Šargarepa sečena na kockice

4. Jaje oljuštimo i izrendišemo na sitno rende

Jaje kuvano izrendisano na sitno

Jaje kuvano izrendisano na sitno

Priprema jela

Rizi Bizi pirinač sa graškom i šargarepom

1. Na hladnu ringlu stavimo šerpu i ubacimo sitno seckanu šunku, uključimo ringlu na 5 (max je 9)

Hladna ringla, dodajemo šunku, jačina na 1/2

Hladna ringla, dodajemo šunku, jačina na 1/2

Dok se ringla zagreva šunka će se malo propžiti i ispustiti masnoću

Šunka propržena ispustila masnoću

Šunka propržena ispustila masnoću

*NAPOMENA – Ako se odlučite za varijatnu bez mesa u šerpu umesto šunke stavljate jestivo ulje i odmah prelazite na korak br.2

2. Dodajemo sitno seckani crni luk u šerpu, promešamo

U proprženu šunku dodajemo seckani crni luk

U proprženu šunku dodajemo seckani crni luk

Dinstamo sve do trenutka dok crni luk ne postane staklasto proziran

Dinstamo dok crni luk ne postane staklasto proziran

Dinstamo dok crni luk ne postane staklasto proziran

3. Ubacujemo šargarepu i grašak, mešamo, dinstamo dok se ne otopi sav led sa graška

Šargarepu i grašak dodajemo u crni luk i šunku

Šargarepu i grašak dodajemo u crni luk i šunku

Kada se grašak otopi dodajemo oko 2dl vruće vode, posolimo po ukusu, promešamo

Grašak se otopio dodajemo 2dl vruće vode

Grašak se otopio dodajemo 2dl vruće vode, posolimo po ukusu

Poklopimo i ostavimo da kuva 10-tak minuta (uz povremeno mešanje)

4. Nakon što je voda isparila, dodajemo pirinač

Dodajemo pirinač u šargarepu i grašak

Dodajemo pirinač u šargarepu i grašak

Promešamo da se sve sjedini, dinastamo još oko 2-3 minuta

Dinstamo 2-3 minuta naon dodavanja pirinča

Dinstamo 2-3 minuta nakon dodavanja pirinča

5. Dodajemo vruću vodu oko 6dl ( da potpuno prekrije pirinač, oko 1 cm iznad)

Dodajemo oko 6dl vruće vode, da prekrije pirinač

Dodajemo oko 6dl vruće vode, da prekrije pirinač

Pojačamo ringlu na max 9 dok ne proključa

Pojačamo ringlu na max dok ne proključa

Pojačamo ringlu na max dok ne proključa

6. Kada proključa smanjimo jačinu ringle na 3, promešamo, poklopimo

Poklopimo kuvamo još 15-20 min dok voda ne ispari

Poklopimo kuvamo još 15-20 min dok voda ne ispari

kuvamo još 15-20 minuta dok voda na ispari a pirinač na poraste

Rizi Bizi skuvan

Rizi Bizi skuvan

promešamo, poklopimo i ostavimo sa strane da odstoji još 10-tak minuta

Rizi Bizi gotov, ostavimo poklopljeno da odstoji još 10 minuta

Rizi Bizi gotov, ostavimo poklopljeno da odstoji još 10 minuta

7. Serviramo, pospemo rendisanim kuvanim jajetom, dodamo kriške sira na tanjir, pospemo sa malo peršuna ili bosiljka

Rizi Bizi pirinač sa graškom i šargarepom

Rizi Bizi pirinač sa graškom i šargarepom

Prijatno

Troškovnik za jelo:

Rizi Bizi pirinač sa graškom i šargarepom

1. Šunka 100 grama – 1600 dinara/kilogram – 160 dinara
2. Pirinač 300 grama – 70 dinara/kilogram – 21 dinar
3. Grašak 200 grama – 185 dinara/kilogram – 37 dinara
4. Kokošije jaje 1 komad  – 12.5 dinara
5. Šargarepa 100 grama – 110 dinara / kilogram – 11 dinara
6. Crni luk 1 glavica –  10 dinara
7. Sir mladi domaći 300 grama – 150 dinara
8. So kuhinjska – ne više od 5 dinara
________________________________________________160+21+37+12.5+11+10+150+5 = 406.5 dinara

 




Francuski Krompir na način tatakojikuva

Prošao je praznik, neko je postio, veliki broj je mrsio i posle svega sigurno je preostalo kuvanih jaja i šunke u frižideru, zato sam se odlučio da napravim malo lakši ručak.

Francuski Krompir na način tatakojikuva

*napomena – Eksperimentisao sam sa ovim jelom da vidim kako će ispasti, stoga nisam pravio punu količinu za 4 osobe, ispalo je dovoljno za 3 osobe (za 4 osobe dodajte još 1 jaje, 50 grama šunke, jedan krompir i 0.5dl mleka). Upravo zbog eksperimenta jedan krompir sam sekao na šnite a od dva sam pravio pire.
Potrebni sastojci:

1. Krompir – 3 komada srednje velčine

Krompir 3 komada srednje veličine

Krompir 3 komada srednje veličine

2. Kuvana Jaja – 2 komada

Kuvana jaja 2 komada

Kuvana jaja 2 komada

3. Šunka 100 grama

Šunka seckana 100 grama

Šunka seckana 100 grama

4. Mleko 1.25 dl

mleko 1.25 dl

mleko 1.25 dl

5. Puter oko 50 grama

puter oko 50 grama

puter oko 50 grama

6. Brašno oko 50 grama – 3 supene kašike

Brašno oko 50 grama 3 supene kašike

Brašno oko 50 grama 3 supene kašike

7. Prezla

Prezla stari hleb samleven

Prezla stari hleb samleven

8. Ulje jestivo suncokretovo

Ulje jestivo suncokretovo

Ulje jestivo suncokretovo

9. So kuhinjska

So kuhinjska

So kuhinjska

Priprema sastojaka za jelo

Francuski Krompir na način tatakojikuva

1. Krompir operemo, oljuštimo i skuvamo. * Zbog isprobavnja ja sam od dva krompira napravio pire a jedan sam isekao na šnite

Krompir kuvani isečen na šnite

Krompir kuvani isečen na šnite

Pire krompir

Pire krompir

2. Kuvana jaja isečemo na kockice

Kuvana jaja isečena na kockice

Kuvana jaja isečena na kockice

3. Šunku isečemo na kockice

Šunka isečena na kockice

Šunka isečena na kockice

Priprema jela

Francuski Krompir na način tatakojikuva

1. U šerpu stavimo komad putera i 3 supene kašike brašna

Puter brašno stavljamo u šerpu na hladnu ringlu

Puter brašno stavljamo u šerpu na hladnu ringlu

2. Riglu uljučimo na 1/2 jačine i neprestano mešamo. Na početku brašno će se nahvatati na puter, kako se ringla greje tako puter i brašno počinju da se sjedinjavaju i tope

Puter i brašno sjedinjeni u smešu

Puter i brašno sjedinjeni u smešu

3. Kada se puter i brašno sjedine postepeno dodajemo mleko, neprestano mešamo

Bešamel sos gotov

Bešamel sos gotov

Sos je gotov kada izgleda kao na slici gore, kompaktna masa srednje gustine, sada ga malo posolimo( u zavisnosti od toga koliko je slana šunka).

4. Sklonimo sa ringle, dodajemo isečena kuvana jaja i isečenu šunku

Kuvana jaja i šunku dodajemo u sos, mešamo

Kuvana jaja i šunku dodajemo u sos, mešamo

5. Kada smo dobro promešali da se sve sjedini sklonimo sa strane i prelazimo na pripremu modle za pečenje

Bešamel sos jaja i šunka

Bešamel sos jaja i šunka

6. Modlu za pečenje namažemo uljem

Modla za pečenje namazana uljem jestivim

Modla za pečenje namazana uljem jestivim

7. Unutrašnjost modle oblažemo krompirom. * Ja sam oblagao šnitama i pire krompirom, mada se čini da lepše i lakše bude sa pire krompirom.

Modla za pečenje obložena krompirom

Modla za pečenje obložena krompirom

8. Punimo modlu sa bešamel sosom sa jajima i šunkom, pospemo prezlom od gore

Modla napunjana krompirom bešamel sosom jajima i šunkom

Modla napunjana krompirom bešamel sosom jajima i šunkom

9. Uljučimo rernu na 180 stepeni, ubacimo modlu u rernu, pečemo 30-40 minuta, dok se ne uhvati lepa boja od gore.

Francuski krompir na način tatakojikuva

Francuski krompir na način tatakojikuva

Ostavimo da se ohladi 15 minuta, pažljivo vadimo iz modle i serviramo na tanjir. Mi smo kao prilog jeli zelenu salatu.

Francuski Krompir serviran

Francuski Krompir serviran

Troškovnik za jelo:

Francuski Krompir na način tatakojikuva

1. Krompir 400 grama – 50 dinara/kilogram – 20 dinara
2. Puter 50 grama – 250 dinara/250 grama – 50 dinara
3. Kokošija jaja 3 komaada  – 36 dinara
4. Mleko 2dl – 97 dinara / litar – 20 dinara
5. Šunka 150 grama –  1600 dinara /kilogram –  240 dinara ( ovo je cena u srbiji, madjarska je znatno jeftinija)
6. So kuhinjska, brašno, prezla– ne više od 20 dinara
________________________________________________20+50+36+20+240+20 = 386 dinara




Paprikaš sa makaronima – Ragu alla Napoletana – Domaća varijanta

Paprikaš sa makaronima – Ragu alla Napoletana – domaća varijanta

Ukusno jelo jednostavno za pripremu, probrani ali jeftini sastojci:

1. Meso svinjsko 500 grama (prošarano masnoćom)

meso svinjsko komadi

meso svinjsko komadi

2. Crni luk 1 glavica

crni luk oljušten

crni luk oljušten

3. Beli luk 2-3 čena

beli luk oljušten

beli luk oljušten

4. Šargarepa 3 kom 150 grama

šargarepa oljuštena

šargarepa oljuštena

5. Vino belo 3dl

belo vino 3 dl

belo vino 3 dl

6. Paradajz sok 7 dl

paradajz sok 7dl

paradajz sok 7dl

7. Paprika crvena slatka mlevena 2 supene kašike

Paprika crvena slatka mlevena

Paprika crvena slatka mlevena

8. Bosiljak sušeni 2 kafene kašike

Bosiljak sušeni

Bosiljak sušeni

9. Lovor list 2-3 komada

Lovorov list

Lovorov list

10. Ulje jestivo suncokretovo 1/2 dl

Ulje jestivo suncokretovo

Ulje jestivo suncokretovo

11. So kuhinjska, Biber mleveni crni

So kuhinjska Biber crni mleveni

So kuhinjska Biber crni mleveni

12. Makaroni 400 grama

makaroni 400 grama

makaroni 400 grama

priprema sastojaka za

Paprikaš sa makaronima – Ragu alla Napoletana – domaća varijanta

1. Svinjsko meso isečemo na krupne kocke

Svinjsko meso sečeno na krupne kocke

Svinjsko meso sečeno na krupne kocke

2. Crni luk 1 glavica isečemo na sitno

Crni luk sečen na sitno

Crni luk sečen na sitno

3. Beli luk usitnimo (najbolje kroz presu)

Beli luk usitnjen

Beli luk usitnjen

4. Šargarepu isečemo na kockice

Šargarepa isečena na kockice

Šargarepa isečena na kockice

priprema jela

Paprikaš sa makaronima – Ragu alla Napoletana – domaća varijanta

1. U lonac sipamo 1/2 dl ulja jestivog suncokretovog, da se dobro zagreje

Ulje jestivo suncokretovo 1/2 dl da se zagreje

Ulje jestivo suncokretovo 1/2 dl da se zagreje

2. Dodajemo svinjsko meso sečeno na krupnce kocke (2×2 cm)

Svinjsko meso sečeno na kocke dodajemo u zagrejano ulje

Svinjsko meso sečeno na kocke dodajemo u zagrejano ulje

pržimo dok ne uhvati boju sa svake strane

svinjsko meso pržimo dok ne uhvati boju sa svake strane

svinjsko meso pržimo dok ne uhvati boju sa svake strane

3. Dodajemo kuhinjsku so, biber, crvenu slatku mlevenu papriku, crni luk, beli luk, šargarepu

so biber paprika crni luk beli luk šargarepa

so biber paprika crni luk beli luk šargarepa

promešamo, dinstamo 1-2 minuta

Paprikaš pre dodavanja belog vina

Paprikaš pre dodavanja belog vina

4. Sipamo belu vino u lonac, ostavimo da ključa nekoliko minuta ( dok miris vina koji se širi iz lonca znatno ne oslabi )

Paprikaš u koji smo dodali belo vino

Paprikaš u koji smo dodali belo vino

5. Dodajemo paradajz sok u lonac, promešamo, kada počne da ključa smanjujemo jačinu ringle na 3

Paradajz sok dodajemo u paprikaš

Paradajz sok dodajemo u paprikaš

6. Ubacujemo u lonac 2 kafene kašike suvog bosiljka i 2-3 lovorova lista

Bosiljak i lovorov list dodajemo u paprikaš

Bosiljak i lovorov list dodajemo u paprikaš

7. Poklopimo, povremeno mešamo, ostavimo da se kuva oko 1h 30 minuta

Paprikaš poklopimo kuva se oko 1h 30 minuta povremeno promešamo

Paprikaš poklopimo kuva se oko 1h 30 minuta povremeno promešamo

8. Dodajemo 2dl vruće vode, ubacujemo makarone 400 grama

Makarone dodajemo u paprikaš

Makarone dodajemo u paprikaš

pojačamo ringlu na 5, mešamo, kuvamo 3-4 minuta

Paprikaš sa napola kuvanim makaronima

Paprikaš sa napola kuvanim makaronima

9. Sklonimo sa ringle, poklopimo i ostavimo da odstoji 8-10 minuta (makarone koje sam koristio imaju navedeno vreme kuvanja 12 minuta), serviramo i poslužimo

Paprikaš sa makaronima - Ragu alla Napoletana

Paprikaš sa makaronima – Ragu alla Napoletana

Prijatno
Troškovnik za jelo

Paprikaš sa makaronima – Ragu alla Napoletana – domaća varijanta

1. Meso svinjsko 500 grama – 310 dinara/kilogram –155 dinara
2. Makaroni 400 grama – 46 dinara
3. Vino Belo 3dl – 270 dinara / 1 litar – 90 dinara
4. Paradajz sok  7dl – 108 dinara / litar – 76 dinara
5. Šargarepa 150 grama – 110 dinara / kilogram – 16.5 dinara
6. Crni Luk 1 glavica – 10 dinara
7. So kuhinjska, biber crni mleveni, ulje, bosiljak sušeni, beli luk, paprika crvena mlevena, lovorov list– ne više od 40 dinara
________________________________________________155+46+90+76+16.5+10+40 = 433.5 dinara




Podvarak – kiseli kupus, pirinač i kobasica

Sastojci potrebni za pripremanje jela:
Podvarak – kiseli kupus, pirinač i kobasica

1. Kiseli kupus 600 grama

Kiseli Kupus

Kiseli Kupus

2. Slanina dimljena 100 grama ( ako se koristi manje slanine podvarak će biti manje mastan kada bude gotov )

Slanina Dimljena

Slanina Dimljena

3. Kobasica sveža 300 grama

Kobasica Sveža

Kobasica Sveža

4. Pirinač 1 šolja za belu kafu

Pirinač pakovanje

Pirinač

5. Puter

Puter

Puter

6. Crni luk

Crni luk glavica oljusten

Crni luk glavica oljusten

7. Lovor list

Lovorov list pakovanje

Lovorov list pakovanje

8. So kuhinjska i Biber crni mleveni

So kuhinjska Biber crni mleveni

So kuhinjska Biber crni mleveni

Priprema sastojaka za jelo
Podvarak – kiseli kupus, pirinač i kobasica

1. Dimljenu slaninu isečemo na sitne kockice

Dimljena slanina sitno sečena

Dimljena slanina sitno sečena

2. Crni luk 1 glavicu isečemo na kockice ili iseckamo u super secku

Crni luk sitno isečen

Crni luk sitno isečen

Počinjemo da kuvamo jelo
Podvarak – kiseli kupus, pirinač i kobasica

1. Sitno seckanu dimljenu slaninu ubacimo u hladan tiganj, ringlu uključimo na max dok se ne zgreje, čim slanina počne da ispušta mast smanjimo na 1/2 jačine.

Slanina dimljena sitno sečena u tiganju početak

Slanina dimljena sitno sečena u tiganju početak

2. Kada beli delovi slanine postanu providni a mesnati se zarumene, dodajemo sitno sečeni crni luk i prstohvat soli

Slanina dimljena pečena dodajemo crni luk

Slanina dimljena pečena dodajemo crni luk

3. Dinstamo dok crni luk ne omekša i počne da dobija providno zlatkastu boju

Slanina dimljena crni luk dinstano gotovo

Slanina dimljena crni luk dinstano gotovo

4. Dodajemo kiseli kupus, lovor list komada 3-4, biber. Sve dobro promešamo i poklopimo, dinstamo 10-tak minuta (kada kupus počne da miriše još 2-3 minuta), povremeno promešamo

Dodajemo kiseli kupus, lovor list 3-4 komada , crni biber mleveni

Dodajemo kiseli kupus, lovor list 3-4 komada , crni biber mleveni

5. Ako je sve ispalo kako treba podvarak izgleda kao na slici dole i vreme je da dodamo pirinač 1 šolju.

Podvarak pre dodavanja pirinča

Podvarak pre dodavanja pirinča

6. Pirinač 1 šolju za belu kafu sipamo preko kupusa pa dobro promešamo i dodamo tople vode toliko da pokrije sve u šerpi za 1 cm, poklopimo i stavimo da kuva nekih 10-12 minuta

Podvarak dodajemo pirinač

Podvarak dodajemo pirinač

7. Ovako treba da izgleda podvarak u trenutku kada je pirinač dovoljno kuvan (pirinač upio veliku količinu vode, kuvan je ali nije mekan)

Podvarak pirinač kuvano

Podvarak pirinač kuvano

8. Posudu za rernu ( ja sam koristio jena posudu) namažemo puterom

Puterom namazana posuda

Puterom namazana posuda

9. Podvarak stavljamo u posudu za rernu, kobasice stavljamo od gore

Podvarak jena kobasica pre pecenja

Podvarak jena kobasica pre pecenja

10. Poklopimo posudu i stavljamo u rernu, rernu uključimo na 180 stepeni (jena posuda se stavlja u hladnu rernu).

Podvarak jena posuda poklopljeno

Podvarak jena posuda poklopljeno

11. Pečemo poklopljno 30 minuta, zatim skidamo poklopac, okrenemo kobasicu, vratimo u rernu.

Skidamo poklopac, okrenemo kobasicu

Skidamo poklopac, okrenemo kobasicu

12. Ako kobasica izgleda pečeno a voda iz podvarka je usahla jelo je gotovo.

Podvarak gotov

Podvarak gotovo

Serviramo i poslužimo

Podvarak serviran

Podvarak serviran

Prijatno

Troškovnik za jelo:

Podvarak – kiseli kupus, pirinač i kobasica

1. Kiseli kupus 600 grama – 145 dinara/kilogram – 87 dinara
2. Kobasica za pečenje 300 grama – 650 dinara/kilogram – 195 dinara
3. Slanina dimljena 100 grama –  800 dinara/kilogram – 80 dinara
4. Crni luk 1 glavica– 10 dinara
6. Pirinač 1 šolja za belu kafu (150 grama) – 96 dinara/kilogram – 15 dinara
7. So kuhinjska, biber crni mleveni, puter, lovor list – ne više od 30 dinara
________________________________________________87+195+80+10+15+30 = 417 dinara




Bečka šnicla i hrskavi krompir

Sastojci potrebni za pripremanje jela: Bečka šnicla i hrskavi krompir

Zbog lakšeg čitanja recepta podeliću ovaj recept na tri dela:

Bečka šnicla – priprema – koji možete pročitati u nastavku
Hrskavi Krompir – recept možete naći u kategoriji Prilozi ili klikom na link Hrskavi Krompir
Brza Čorba – recept možete naći u kategoriji Čorbe/Supe ili klikom na link Brza Čorba

1. Svinjsko meso šnicle oko 500 grama – kod mene 5 komada 550 grama

Svinjsko meso, But, sečeno na šnicle

Svinjsko meso, But, sečeno na šnicle

2. So kuhinjska

So kuhinjska

So kuhinjska

3. Ulje jestivo suncokretovo

Ulje jestivo suncokretovo

Ulje jestivo suncokretovo

4. Beli luk u granulama, bolje ako imate pravi beli luk

Beli luk u granulama

Beli luk u granulama

5. Prezla

Prezla, sitno meleveni suvi hleb

Prezla, sitno meleveni suvi hleb

6. Jaje kokošije komada dva

Kokošija jaja

Kokošija jaja

7. Brašno pšenično

Brašno pšenično

Brašno pšenično

Priprema mesa za jelo Bečka Šnicla

1. Meso je potrebno prvo istanjiti čekićem za meso ili oklagijom. Šniclu postavimo na dasku za sečenje pa laganim udarcima istanjimo na željenu debljinu (oko 0.5 cm)

Sirove šnicle, istanjene čekićem za meso

Sirove šnicle, istanjene čekićem za meso

2. U posudu stavimo malo soli, kafenu kašiku belog luka u granulama i 0.5 dl ulja, dobro promešamo, ovom smešom premažemo jednu stranu šnicle i smotamo ih u rolnice, ostavimo da odstoji 30 minuta

Šnicle, začinjene ulje,so,beli luk, zamotane

Šnicle, začinjene ulje,so,beli luk, zamotane

4. U malo dublju posudu razbijemo 2 jajeta (ljuske bacamo)

Jaja kokošija sirova bez ljuske

Jaja kokošija sirova bez ljuske

5. Viljuškom umutimo jaja na penasto (viljušku u horizontalnom položaju postavimo iznad posude sa jajima na visinu oko 1cm od površine, mutimo kružnim pokretima u napred)

Jaja kokošija umućena penasto

Jaja kokošija umućena penasto

5. U blizinu tiganja u kojem spremamo šnicle postavimo tanjir sa prezlom, brašnom, šniclama i posudu sa umućenim jajima

šnicle brašno jaja prezla

šnicle brašno jaja prezla

Sipamo ulje u tiganj 1-2 cm dubine pustimo da se dobro zagreje

6. Razmotamo šniclu, uvaljamo u brašno

Šnicla uvaljana u brašno

Šnicla uvaljana u brašno

7. Šniclu prebacimo u posudu sa penasto umućenim jajima

Šnicla u brašnu pa u penasto umućenim jajima

Šnicla u brašnu pa u penasto umućenim jajima

8. Šniclu prebacujemo u tanjir sa prezlom

Šnicla brašno jaja prezla na kraju

Šnicla brašno jaja prezla na kraju

9. Pripremljenu šniclu stavljamo u tiganj sa vrelim uljem

Šnicla u vrelom ulju

Šnicla u vrelom ulju

ponovimo ceo prethodni postupak dok ne popunimo tiganj

10. Kada budete videli da su ivice na šnicli poprimile zlatkastu boju vreme je da okrenete šniclu da drugu stranu, pečemo dok ne porumeni

Šnicla bečka u tiganju, vreme da se okrene druga strana

Šnicla bečka u tiganju, vreme da se okrene druga strana

11. Kada ocenimo da je gotovo vadimo šnicle na tanjir prekriven papirnim ubrusom, ostavimo da se ocedi nekoliko minuta

Bečka šnicla gotova

Bečka šnicla gotova

12. Serviramo na tanjir sa hrskavim krompirom

Bečka šnicla i hrskavi krompir

Bečka šnicla i hrskavi krompir

Prijatno

Troškovnik za jelo: Bečka šnicla i hrskavi krompir

1. Svinjski but šnicle 550 grama – 360 dinara/kilogram – 198 dinara
2. Krompir 1.5 kilogram – 50 dinara/kilogram – 75 dinara
3. Jaja kokošija 2 komada – 12.5 dinara/komad – 25 dinara
4. Prezla domaća – samleveni stari hleb – ne vise od 30 dinara
5. Crni luk 1/2 glavice – 5 dinara
6. Šargarepa 1 komad – 10 dinara
7. Peršun list 1/3 veze – 10 dinara
8. Supa kocka 1 komad – 120 dinara / 6 komada pakovanje – 20 dinara
9. Voda, ulje, mleko, brašno, so kuhinjska, beli luk granule – ne više od 50 dinara
______________________________________________________ 198+75+25+30+5+10+10+20+50 = 423 dinara




Špageti Bolonjeze (Bolognese) špageti sa prelivom od mlevenog mesa i paradajza

Krenimo redom da vidimo prvo koji su to sastojici potrebni za pripremanje

Špageti Bolonjeze (Bolognese) tj. špageti sa prelivom od mlevenog mesa i paradajza

1. Špageti 400-500 grama (jedno pakovanje), može bilo koja marka, ja koristim one koje su trenutno na akciji kada kupujem

špageti pakovanje 500 grama

špageti pakovanje 500 grama

2. Mleveno meso mešano svinjetina-govedina 400 grama

Mešano mleveno meso govedina-svinjetina

Mešano mleveno meso svinjetina-govedina

3. Paradajz sok 1/2 litre (u mom slučaju domaći kuvani)

Paradajz sok domaći 1/2 litre

Paradajz sok domaći 1/2 litre

4. Beli luk 1 čen

 Beli luk 1 čen

Beli luk 1 čen

5. Crni luk (crveni) 1 glavica

Crni luk (crveni) 1 glavica

Crni luk (crveni) 1 glavica

6. Šargarepa 2 komada (možete dodati i više ali šargarepa daje slatkoću pa pazite da ne preterate)

Šargarepa oljuštena 2 komada

Šargarepa oljuštena 2 komada

7. Bosiljak, trenutno imam u kesici sušeni pa to koristim ( stavljamo 1 do 2 kafene kašike)

Bosiljak sušeni pakovanje

Bosiljak sušeni pakovanje

8. Lovor list, ( stavljamo 2-3 lista)

Lovorov list pakovanje

Lovorov list pakovanje

9. Origano ( stavljamo 1 do 2 kafene kašike)

Origano pakovanje

Origano pakovanje

10. So kuhinjska (po ukusu)

So kuhinjska

So kuhinjska

11. Ulje, jestivo suncokretovo

Ulje jestivo suncokretovo

Ulje jestivo suncokretovo

12. Trapist sir 100 grama ( bilo bi bolje koristiti Parmezan sir ali nemam pa koristim ono što imam)

Trapist sir 100 grama

Trapist sir 100 grama

– opciono –

Imam oko 100 grama šampinjona koje treba da potrošim da se ne pokvare pa ću i njih umuvati u jelo 😉

Šampinjoni sečeni na četvrtine 100 grama

Šampinjoni sečeni na četvrtine 100 grama

Kod jela Špageti Bolonjeze nema komplikovane pripreme sastojaka, ali pre početka kuvanja svako treba da

1. Oljuštimo crni luk, isečemo na sitne kockice ili iseckamo u super secku

Crni luk isečen na sitne kockice ili usitnjen

Crni luk isečen na sitne kockice ili usitnjen

2. Šargarepa, isečemo na sitne kockice ili iseckamo u super secku

Šargarepa, isečeno na sitne kockice ili u super secku

Šargarepa, isečeno na sitne kockice ili u super secku

3. Beli luk, 1 čen usitnimo u spravi za beli luk

Beli luk usitnjen

Beli luk usitnjen

Špageti Bolonjeze početak pripreme preliva

1. Stavimo malo ulja u tiganj, uključimo ringlu na maksimum, dodamo sitno seckani crni luk i lovorov list, malo posolimo, smanjimo jačinu na polovinu ( kod mene max 9 smanjim na 5),

Ulje crni luk lovor list u tiganju, početak

Ulje crni luk lovor list u tiganju, početak

2. Dodajemo 2-3 supene kašike vode u postupku dinstanja dok luk ne postane braonkasto proziran (počne da poprima oblik smese a ne pojedinacni konadići luka)

Ulje crni luk lovor list izdinstano

Ulje crni luk lovor list izdinstano

3. Dodamo šargarepu, dinstamo uz povremeno dodavanje 2-3 supene kašike vode

Crni luk lovor list dinstano, dodajemo šargarepu

Crni luk lovor list dinstano, dodajemo šargarepu

dok nismo ponovo stigli do kompaktne smese

Crni luk šargarepa dinstano

Crni luk šargarepa dinstano

4. Ubacujemo meso, dinstamo dok meso ne postane braonkaste boje a smesa rastresita. Meso će ispustiti malo vode, pustitmo da voda donekle ispari.

Crni luk šargarepa dinstano dodajemo mleveno meso

Crni luk šargarepa dinstano dodajemo mleveno meso

Nije potrebno cekati da apsolutno sva voda ispari, ako nema mnogo vode možemo dalje

5. Dodajemo beli luk, bosilja i origano, dobro promesamo, dinstamo 2-3 minuta

Crni luk šargarepa mleveno meso dinstano, dodajemo origano bosiljak beli luk

Crni luk šargarepa mleveno meso dinstano, dodajemo origano bosiljak beli luk

6. Opciono – ubacujemo šampinjone

Crni luk šargarepa mleveno meso dinstano bosiljak origano beli luk, opciono dodajemo šampinjone

Crni luk šargarepa mleveno meso dinstano bosiljak origano beli luk, opciono dodajemo šampinjone

dinstamo dok šampinjoni ne promene boju.

6. Dodajemo paradajz sok ½ litre. Nemam paradajz pire već domaći paradajz sok, kuvaće se malo duže dok ne stigne na odgovarajuću gustinu za preliv. Ako ide paradajz pire unutra onda 2.5 dl soka i 2.5 dl pirea. Uz povremeno mešanje ostavite da se krčka do željene gustine.

Preliv Bolonjeze nakon dodavanja paradajz soka

Preliv Bolonjeze nakon dodavanja paradajz soka

Na kraju pre nego što pomešate špagete i sos izvadite lovorov list napolje.

Na redu za pripremu su špageti koji prate preliv Bolonjeze

Špagete krećemo da kuvamo nakon što smo dodali paradajz u preliv Bolonjeze (korak br.6)

1. U lonac sipatmo vruću vodu, malo posolimo i ostavimo da provri. Kuvamo oko 100g špageta po osobi. Što se tiče količine vode koju treba da ubacimo u lonac, 1l vode na 100g špageta koje kuvamo, ako nemamo odgovarajuću posudu može i manje. Ako špagete nisu od durum brašna već koristimo neke domaće špagete dodajemo malo ulja u vodu u kojoj se kuvaju.

Lonac sa kipućom vodom u koju se dodaju špageti, 1l vode na 100 grama špageta

Lonac sa kipućom vodom u koju se dodaju špageti, 1l vode na 100 grama špageta

2. Kada je voda proključala dodajemo špagete, nije potrebno lomiti it vec lagano spustimo u lonac u uspravnom položaju, neka padnu malo i na ivicu lonca nije bitno, dok se budu kuvale upašće unutra u celosti. Špagete kuvamo do stadijuma al dente, znači nisu raskuvane već malo tvrdje kada ih probamo.

Špageti koje smo dodali u lonac kipuće vode, postavljamo ih uspravno, nije potrebno lomiti špagete

Špageti koje smo dodali u lonac kipuće vode, postavljamo ih uspravno, nije potrebno lomiti špagete

3. Procedimo kuvene špagete kroz cediljku, ako ih nismo prekuvali ili ih kuvali u premalo vode neće se slepiti, nema potrebe da ih ispiramo hladnom vodom.

Špageti kuvani, procedjeni, nije potrebno ispiranje hladnom vodom

Špageti kuvani, procedjeni, nije potrebno ispiranje hladnom vodom

4. Procedjene špagete pomešamo sa 2/3 preliva koji smo napravili i vratimo na ringlu na jos 1-2 minuta.

Špageti kuvani i procedjeni u koje dodajemo preliv Bolonjeze, ostavimo na vrucoj ringli jos 1-2 min

Špageti kuvani i procedjeni u koje dodajemo preliv Bolonjeze, ostavimo na vrucoj ringli jos 1-2 min

5. Serviramo toplo, 1/3 preliva bolonjeze koji je preostao raspodelimo na svaku porciju koju smo sipali. Od gore na svaku porciju špageta bolonjeze narendamo malo sira. U nedostatku parmezana može bilo koji tvrdi sir, ja sam imao malo trapista pa sam to koristio. Šta znaju italijani šta je kriza.

Špageti Bolonjeze

Špageti Bolonjeze

Prijatno

Sada možemo da sastavimo troškovnik za jelo: Špageti Bolonjeze (Bolognese) tj. špageti sa prelivom od mlevenog mesa i paradajza

1. Špageti – 65 dinara/pakovanje 500 grama – koristili smo 500 grama – 65 dinara

2. Mleveno meso mešano – 400 dinara/ kilogram – koristili smo 400 grama – 160 dinara

3. Paradajz sok – 120 dinara/ 1 litra – koristili smo 1/2 litre – 60 dinara

4. Trapist sir (madjarski) – 600 dinara / kilogram – koristili smo 100 grama – 60 dinara

5. Šampinjoni – 120 dinara/ pakovanje 400 grama- koristili smo 100 grama  – 30 dinara

6. Šargarepa – 80 dinara kilogram – koristili smo oko 200 grama – 16 dinara

7. Luk crni (crveni) 50 dinara/ kilogram – koristili smo 1 glavicu – 10

8. Ulje, So kunjiska, Bosiljak, Beli luk, Origano,  – ne više od 50 dinara

_________________________________________________65+160+60+60+30+16+10+50 = 451 dinar